Léčba chemické otravy

Chemická otrava je deprese tělesných systémů v důsledku vystavení toxinům. Je možný ostrý projev intoxikace. Existuje však možnost pomalého průběhu otravy, která trvá roky. Průběh procesu je ovlivněn druhem jedu, jak a v jakém objemu pronikl do těla.

Vlastnosti chemické otravy

Chemikálie otravují lidi toxiny. Existují dva typy intoxikace: akutní otrava a chronická.

Často jsou prezentovány jedy:

• rozpouštědla;
• Pesticidy;
• Činidla z laboratoří;
• Chemikálie pro domácnost a automobily;
• Prvky používané pro průmyslové účely;
• Léky.

Chemické prvky vstupují do těla orálně, dýcháním, vstřebávají se kůží nebo sliznicemi, čímž vznikají popáleniny. Otrava je často vyvolána antropogenním faktorem.

U dospělých dochází k intoxikaci v důsledku porušení bezpečnostních předpisů nebo během nouzových situací v průmyslových zařízeních. Děti často trpí kvůli zanedbávání dospělých.

Nedobrovolná intoxikace pesticidy — kód ICD-10 — X40-X49.

Intoxikace léky a látkami biologického původu — kód MKN-10 — T36-T50.

Otrava v práci

Vyskytuje se u lidí, jejichž činnost zahrnuje interakci s chemikáliemi nebo biochemické reakce. Pokud se nepředpokládá průmyslová havárie, je otrava způsobena nahromaděním jedů při dosažení koncentrace v kritické formě.

Pesticidy mohou negativně ovlivnit lidi, jejichž profese zahrnuje úzký kontakt se škodlivými látkami zaměřenými na kontrolu škůdců nebo plevelů. Nejčastěji trpí balící pracovníci, přepravci a nakladači. Osoby zabývající se zemědělskou činností jsou vystaveny intoxikaci pesticidy.

Práce v takovém podniku je nebezpečná, protože toxiny se mohou v lidském těle koncentrovat po dlouhou dobu. Navíc jsou příznaky tak mírné, že to člověk nevnímá jako nemoc. Otrava se zjišťuje v posledním stadiu, kdy je těžké onemocnění vyléčit.

Jednotlivé látky ovlivňují celý život systémů. Zvýraznit:

• Neurotropy, které ovlivňují centrální nervový systém. Zástupci: sloučeniny manganu a sirouhlíku, rtuť, arsen, prvky olova atd.
• Nefrotoxické druhy ovlivňující močový systém.
• Hepatotropní druhy postihující játra.
• Hepatotoxické druhy ovlivňující oběhový systém. K otravě dochází parami benzenu. Mohou vyvolat trombózu, lymfocytózu atd.
• Roky práce s chemií se vyznačují nevratnými důsledky, protože úroveň chemických mikroelementů se stává kritickou.

Otrava doma

Chemikálie používané v každodenním životě často vedou k intoxikaci. Otrava má často akutní formu, aktivně vyjádřenou určitými příznaky. Rychlým rozpoznáním příznaků můžete oběti zachránit život.

K otravě může dojít při nejběžnějších úkonech. Například čištění oděvů nebo kovových výrobků chemikáliemi, používání saponátů k dezinfekci domácnosti atp.

Podívejme se na oblíbené látky, které se často používají v každodenním životě.

Povrchově aktivní látky – povrchově aktivní látky

Zástupci: mýdlo, prostředky na mytí nádobí, šampony, prací prášky atd. Při požití, nejčastěji orálně, se objeví:

• Pěna v ústech;
• Gastrointestinální patologie;

• Projev dávivých reflexů;
• Kolika;
• Zarudnutí epidermis.

Látky se mohou hromadit ve svalové tkáni, mozku a játrech.

Oxidační činidla

Obsahuje bělící činidla s kyslíkem nebo chlórem. Použití: dezinfekce povrchů k odstranění choroboplodných zárodků a bakterií. Zástupci: čisticí prostředky na WC, vany, umyvadla, čisticí prostředky na kanalizační potrubí, odstraňovače skvrn, bělidla.

Delší kontakt s oxidačními činidly způsobuje otravu jejich parami. V tomto případě trpí dýchací systém. Dutina ústní otéká, dochází k dušení, slzení a svědění očních sliznic. Výrobky obsahující chlór jsou nebezpečné svými výpary.

Struktury na alkalické bázi

Zástupci: přípravky pro odstraňování ucpání potrubí, mycí prostředky na nádobí. Obsah: křemičitan sodný — nebezpečná přísada, čpavek, vápno, soda.

Koncentrované sloučeniny, které se dostávají na kůži, se projevují:

• Žíznivý;
• Průjem, zvracení, poškození gastrointestinálního traktu;
• Tvorba mozkového edému, bolest v hlavě;
• Popáleniny sliznic úst, nosu, očí;
• Tvorba vředů na gastrointestinálním traktu;
• Udušení.

Intoxikace ve velkých dávkách je smrtelná. Otrava způsobuje šokový syndrom, krvácení a plicní edém. Úroveň koncentrace ovlivňuje stupeň otravy.

Kyseliny octové a alkoholy

Při požití způsobuje smrtelné popáleniny orgánů. Praxe ukazuje poranění žaludku. Jakékoli použití přípravků obsahujících kyselinu octovou nebo alkoholy musí být prováděno v souladu s návodem k použití.

Organofosforové sloučeniny

Produkty obsahující fosfor se používají pro činnosti spojené s ničením hmyzu a parazitů. Způsobují chemickou otravu dýchacích cest. Zástupci: Karbofos, Ammofos atd.

Samostatnou kategorií chemikálií jsou insekticidy. Při opilosti způsobuje:

• Vodnaté oči, slintání;
• Nadměrné vzrušení;
• Nevolnost, zvracení;
• Třes končetin, následně – křeče;
• Paralýza dýchacího systému.

Patologie se vyvíjejí v důsledku množství menšího než 5 ml, které vstupuje do těla. Výsledkem může být dysfunkce dýchacího systému a poruchy vidění. Jakmile se objeví první příznaky, musíte se poradit s lékařem!

Nebezpečí kosmetiky

Kosmetika může obsahovat řadu toxických látek, které negativně ovlivňují organismus. Například sprchové gely a šampony mohou obsahovat povrchově aktivní látky určené k vytváření mýdlové pěny. Dlouhodobé působení látek na kůži způsobuje suchost, destrukci vlasových folikulů a v důsledku toho vypadávání vlasů.

Kosmetika může obsahovat rafinovanou ropu, která dodává pleti hydrataci, ale zároveň neprostupný film, který ucpává póry. To vede k vyrážkám, pupínkům atd.

Častou variantou intoxikace je barvení vlasů. Tento typ otravy vyžaduje zásah toxikologa. Příznaky – pálení a bolest – se mohou objevit okamžitě nebo po nějaké době. Otrava barvami na vlasy často způsobuje mdloby.

Známky a příznaky otravy chemikáliemi

Známky chemické otravy jsou určeny typologií a délkou expozice léku. Důležité je množství požitého jedu. Příznaky chemické otravy se vyznačují složitostí forem intoxikace.

Mírná intoxikace

Projevuje se standardními příznaky otravy:

• Závrať;
• Apatický stav;
• Zimnice;
• Bledá kůže;
• Bolest v oblasti žaludku;
• Žaludeční nevolnost;
• Obecná slabost;
• Pocit na omdlení;
• Zvracení;
• Obtěžující kašel (při otravě toxickými výpary).

Těžká intoxikace

Těžká forma otravy se projevuje:

1. Změny barvy pleti, například zmodrání nebo zčervenání.
2. Výtok zvratků.
3. Slinění.
4. Mdloby.
5. Znecitlivění končetin.
6. Křečové projevy.
7. Poruchy srdečního rytmu.
8. Dýchací potíže.
9. Změny barvy kůže a sliznic.
10. Bolesti těla.
11. Syndromy bolesti hlavy.
12. Zvýšení teploty.
13. Stav kómatu.

Kontakt činidla s pokožkou

Chemické prvky mají vnitřní i vnější negativní účinky. Popáleniny vyžadují pečlivou pozornost; jed může být absorbován otevřenými ranami a způsobit stejné poškození jako orální průnik a intoxikace výpary.

K interakcím s epidermis může dojít prostřednictvím:

• Zarudnutí kůže v postižené oblasti;
• Vyrážka;
• Puchýře popáleninové etiologie;

• Bolest a pocit pálení v kontaktní oblasti.

Pravidla první pomoci

Vystavení toxickým látkám způsobuje řadu smrtelných patologií. První pomoc by měla být poskytnuta co nejdříve.

Opatření k poskytnutí první pomoci zahrnují následující:

• Pokud se jed dostane do žaludku jícnem, je nutný okamžitý výplach. K tomu oběť pije hodně teplé vody, pak zvrací. K provedení několikrát. V případě chemické otravy kyselými nebo alkalickými sloučeninami není třeba čistit žaludek. V opačném případě může opakovaný průchod jedu způsobit perforaci jícnu a zvýšit jeho účinek. Oběť by měla užívat rostlinný tuk, například slunečnicový olej.
• Intoxikace chemickými výpary nebo plyny je doprovázena zajištěním čerstvého vzduchu. Mělo by se vzít ven nebo umístit do průvanu a poté dát k pití vodu. Člověka je potřeba položit na záda, nohy zvedat nad úroveň hlavy a hlavu otočit na stranu, aby nebyla možnost se udusit zvratky.
• Pokud dojde k požití chemikálie, provede se procedura čištění střeva pomocí klystýru, aby se zabránilo vstřebání látky do střevní stěny.
• Oběti jsou podávány sorbenty. Stojí za zvážení, že lék na absorpci toxinů není protijed. Sorbenty jsou určeny k odstranění toxinů, které se nevstřebávají do krve.
• Pokud dojde k negativnímu účinku na kůži, je třeba popáleninu omýt tekoucí vodou.
• Poškození dýchacích cest pesticidy se neutralizuje tabletami belladonny nebo kapkami atropinu.
• Zástava dechu musí být obnovena pomocí umělého dýchání.
• Před provedením všech nezbytných opatření pro první pomoc je nutné zavolat lékaře, aby mohla být poskytnuta lékařská pomoc.

Léčba

Chemická otrava se musí léčit v nemocnici. Terapie je předepsána po posouzení stavu. Chemické činidlo je neutralizováno protijedem. Ne každý jed je však vybaven antidotem, pak je léčba zaměřena na:

1. Přijetí opatření k zastavení vstřebávání látky do krve a orgánů.
2. Odstranění sorbentu, který zachytil toxiny.
3. Obnovení fungování života.

Preventivní opatření

Skladování, používání a přeprava chemikálií musí být prováděna v souladu s bezpečnostními opatřeními.

Udržujte děti mimo dosah léků, domácích čisticích prostředků, octa, benzínu atd. Nejprve veďte vysvětlující rozhovory. Látky skladujte pouze v originálních obalech na speciálně k tomu určených místech. Před použitím si přečtěte pokyny. Neignorujte doporučení.

Chemická otrava: příznaky a pravidla první pomoci

Chemická otrava je komplex negativních projevů způsobených průnikem toxických látek do lidského těla. Intoxikace se může projevit náhle a být doprovázena rychlým zhoršením pohody, nebo může probíhat pomalu a léta bez povšimnutí. Proces závisí na druhu, množství jedu a cestě jeho vstupu do organismu.

Co je chemická otrava a její vlastnosti

Existují akutní a chronické otravy chemickými látkami. Následující látky mohou působit jako jed:

1. Léčivé přípravky.
2. Pesticidy.
3. Chemické zboží pro domácnost a auto.
4. Rozpouštědla.
5. Reagencie používané v laboratořích.
6. Chemické prvky používané při výrobě.

Toxiny se mohou do těla dostat dýchacími cestami nebo trávicím traktem. Byly pozorovány případy průniku jedů přes kůži nebo sliznice. Otravu může způsobit antropogenní faktor.

Dospělí jsou vystaveni otravě kvůli nedodržování bezpečnostních pravidel nebo při průmyslových haváriích. Děti se stávají oběťmi vystavení chemickým látkám kvůli nedbalosti dospělých.

Kód MKN 10 – X40-X49 (náhodné otravy toxickými látkami), T36-T50 (otravy léky a biologickými látkami).

Vlastnosti intoxikace doma a v práci

K poškození těla toxickými chemikáliemi může dojít na pracovišti i doma.

Intoxikace z povolání je pozorována u pracovníků výrobních podniků, jejichž činnost je spojena s chemickými sloučeninami a produkty rozkladu během biochemických reakcí. Pokud nemluvíme o průmyslové havárii, otrava je chronická a projevuje se charakteristickým klinickým obrazem, kdy se toxin nahromadí a dosáhne kritické koncentrace v těle.

K otravě pesticidy dochází u lidí, jejichž povolání je spojeno s výrobou, balením a přepravou látek používaných k hubení škůdců a plevelů. Intoxikace pesticidy je mezi zemědělci běžným jevem.

Ve výrobních závodech se toxiny mohou hromadit v lidské krvi a tkáních po celá desetiletí a projevovat se mírnými příznaky. Chronická otrava se může plně projevit v posledních fázích onemocnění.

Zvláštností některých toxických látek je jejich negativní dopad na několik tělesných systémů. Mezi toxické látky patří:

• neurotropní chemické prvky a jejich sloučeniny (ovlivňují nervový systém: sloučeniny manganu a sirouhlíku, oxidu uhelnatého, rtuti, fosforečnanu, olova, benzenu, arsenu);
• hepatotropy (způsobují negativní účinky na játra);
• nefrotoxiny (ovlivňují funkci vylučovacího systému a způsobují patologické stavy ledvin, močového měchýře a močového systému);
• hematotoxiny (způsobují vážná onemocnění krve. Velké nebezpečí představují benzenové páry. Při chronické otravě vzniká leukopenie, lymfocytóza, trombocytopenie).

Intoxikace z povolání, charakterizovaná hromaděním jedů, je nebezpečná postupným poškozením orgánů a systémů a útlumem centrálního nervového systému. Často lidé, kteří léta pracují s chemikáliemi, mají v těle nevratné negativní procesy, když hladina toxinů dosáhne kritické úrovně.

Můžete se otrávit doma nekontrolovatelným užíváním léků nebo nešikovným používáním plynového sporáku. Při poruše komína nebo digestoře, postřiku rostlin pesticidy, nebo požití kosmetiky či domácí chemie. Příznaky intoxikace mohou být způsobeny výpary rozpouštědel, barev a laků nebo rtutí, pokud je poškozen lékařský teploměr.

Ve většině případů je otrava doma akutní a vykazuje zjevné charakteristické znaky. Pokud se včas obrátíte na odborníka, můžete se vyhnout poškození orgánů, obnovit jejich funkci a odstranit negativní účinky jedu na tělo.

Známky a příznaky otravy toxickými chemikáliemi

Hlavní příznaky mírné intoxikace jsou:

• slabost, apatie;
• blanšírování kůže;
• bolest žaludku
• nevolnost;
• zvracení;
• průjem;
• zimnice;
• závratě;
• kašel (pokud se chemikálie dostanou do dýchacího traktu).

V případě těžké intoxikace mějte na paměti:

1. Zarudnutí, zmodrání kůže.
2. Zvracení
3. Zvýšené slinění.
4. Mdloby
5. Problémy s vědomím.
6. Anémie.
7. Křeče.
8. Poruchy srdečního tepu.
9. Obtížné dýchání.
10. Změna barvy sliznice.
11. Bolesti hlavy.
12. Bolesti v kloubech.
13. Oligurie.
14. Hypertermický syndrom (zvýšení teploty je pozorováno s toxickým poškozením mozku).
15. Coma.

Při kontaktu činidla s kůží může dojít k následujícímu:

• fokální zarudnutí kůže;
• vyrážky;
• vzhled popáleninových puchýřů;
• bolest a pálení v místě kontaktu;
• tachykardie;
• dušnost.

Hlavní příčinou úmrtí je otrava oxidem uhelnatým. Zvláštností látky je, že je bez zápachu a barvy a na člověka má rychlý účinek.

Pravidla první pomoci

Kompetentní poskytnutí první pomoci v nouzi je důležitou fází záchrany postiženého před vlivem chemikálií, výparů toxických látek a plynu.

1. Pokud se jed dostane do trávicího traktu, je třeba okamžitě vypláchnout žaludek a umožnit postiženému vypít hodně teplé vody a vyvolat zvracení. Doporučuje se provést postup několikrát. Pokud je intoxikace způsobena požitím zásady nebo kyseliny, nelze provést výplach žaludku, aby nedošlo k zesílení reakce. K pití vám dají vápennou vodu, mléko, slunečnicový olej a vaječné bílky.
2. V případě otravy vdechováním par nebo plynu je nutné vyvést nebo vyvést osobu na čerstvý vzduch. Abyste se neotrávili, musíte si zakrýt nos a ústa oblečením. Oběť si potřebuje rozepnout límec, uvolnit krk z kravaty, šátku, kapesníku a dát mu napít vody. Osoba v bezvědomí by měla být položena a její hlava by měla být otočena na stranu pro případ, že by zvracel.
3. Při otravě jídlem nebo požití jedu se podávají očistné klystýry. Pro ně se používá převařená teplá voda, o teplotě nepřesahující 37 C. Tyto akce snižují vstřebávání toxinů ve střevních stěnách.
4. Příjem sorbentů je nezbytný k absorpci toxických látek. Ale sorbenty nejsou antidota — eliminují ty toxiny, které neměly čas se vstřebat do krve. Je třeba je vzít ihned po objevení se prvních příznaků a zavolat sanitku. Důležité je dodržovat dávkování: 1 tableta aktivního uhlí je určena na 10 kg lidské hmotnosti. Menší dávkou nebude možné tělo očistit.
5. Pokud se činidlo dostane do kontaktu s kůží, je třeba poškozenou oblast důkladně opláchnout vodou.

K intoxikaci pesticidy dochází v důsledku porušení pokynů pro použití a skladování chemikálií. První pomoc při expozici organofosforovým sloučeninám:

• pokud jed pronikne do dýchacích cest, je třeba pacientovi podat 2 tablety belladonny (extrakt z byliny belladonna) nebo 8 kapek atropinu 0,1%;
• pokud jed vstoupí do gastrointestinálního traktu, musí oběť vypít 1 litr vody se 7-10 tabletami aktivního uhlí rozpuštěného v ní a vyvolat zvracení;
• pokud se dýchání zastaví, proveďte umělé dýchání;
• podat projímadlo (roztok síranu hořečnatého nebo karlovarské soli);
• transportovat otrávenou osobu do nemocnice.

Jaké léky užívat při chemické otravě

Po první pomoci se léčba chemické otravy provádí v nemocnici. K provedení terapeutických opatření se posuzuje stav pacienta. Pokud je chemické činidlo známé, může lékař předepsat protijed. V případě předávkování narkotickými opiovými alkaloidy je předepsán Naloxon. Ale ne všechny jedy mají antidota, terapie je zaměřena na:

1. Zastavení vstřebávání toxinů do těla.
2. Odstraňování toxických látek absorbovaných sorbenty z těla.
3. Odstranění příznaků otravy (obnovení funkce postižených systémů nebo orgánů).

Pokud nedojde ke zvracení k vyprázdnění žaludku, je pacientovi podán sirup Ipecac. Lék lze podat k pití dítěti a dospělému (15-30 ml), ale je třeba se vyhnout současnému použití se sorbenty. Pokud nedojde ke zvracení, je třeba po 20-30 minutách užít opakovanou dávku léku.

V nemocničním prostředí může být předepsána intramuskulární injekce apomorfinu, která během 5 minut vyvolá zvracení.

Pro adsorpci jedů jsou předepsány: Aktivní uhlí: černé a bílé, Carbolong, Smecta, Enterosgel, Polysorb MP, Polyphepan, Filtrum-STI. K odstranění adsorbovaných toxinů z těla se používají laxativa: Magnesia, Sodium Sulfate. Pokud jsou záchvaty, je pacientovi podáván intravenózně Fenytoin, Diazepam, Fenobarbital.

V případě intoxikace po chemoterapii, která je doprovázena zvracením, se používají léky na zmírnění nepříjemného nutkání. Používají se výše uvedené sorbenty.

Možné komplikace

Důsledky expozice toxinům mohou být komplikace:

1. Edém plic, mozku, hrtanu.
2. Snížené funkce centrálního nervového systému.
3. Hypotenze (závažné snížení krevního tlaku).
4. Srdeční arytmie.
5. Tkáňová hypoxie.
6. Akutní forma selhání ledvin nebo jater.
7. Porušení rovnováhy voda-elektrolyt v krvi.

Otrava chemickými látkami je pro oběť charakterizována jako nebezpečný stav a ignorované příznaky mohou vést k invaliditě. Je nutné poskytnout první pomoc včas, zavolat lékaře a začít léčit intoxikaci.

Pomoc při otravě chemickými látkami

Chemická otrava je vážný stav, který ohrožuje život. Může být způsobeno vstupem toxické látky do těla trávicím traktem, dýcháním, kůží nebo sliznicemi. Tento článek podrobně zkoumá látky, které mohou způsobit chemickou otravu, hlavní příznaky, klinické projevy a složky první pomoci při chemické otravě.

Důvody rozvoje chemické otravy

Chemickou otravu může způsobit obrovské množství látek. Mohou to být léky, čisticí prostředky, kosmetika, průmyslové chemikálie, chemické zbraně.

Mezi hlavní důvody, proč se tyto látky dostávají do lidského těla, patří:

• Náhodné nebo úmyslné požití chemikálií. Dospělí se mohou tímto způsobem pokusit o sebevraždu a děti se mohou omylem napít nebo sníst silně páchnoucí čisticí prostředky.
• Vypouštění chemikálií do ovzduší v důsledku průmyslových havárií nebo použití hromadných chemických zbraní.
• Úřední nepozornost nebo nedopatření, v jehož důsledku se roztoky s chemikáliemi dostaly do kontaktu s kůží nebo sliznicemi.

Možné následky otravy

Jaké komplikace a následky se mohou vyvinout v důsledku chemické otravy? Různé chemikálie mohou vést k rozvoji závažných poruch všech orgánů a systémů a smrti. Typ komplikace závisí na chemické látce.

• Akutní respirační selhání, popáleniny horních a dolních cest dýchacích.
• Chemické poleptání úst, hltanu, jícnu a střev.
• Akutní selhání ledvin a jater.
• Gastrointestinální krvácení.
• Toxický nebo anafylaktický šok.
• Srdeční zástava.
• Popálení kůže různého stupně.
• Akutní pankreatitida.
• Poškození nervového systému, porucha vědomí až do kómatu.
• Akutní alergická reakce.
• DVZ syndrom.
• Hemolýza (rozpad) červených krvinek s následným rozvojem anémie.

Hlavní klinické projevy otravy chemikáliemi

Otrava chemikáliemi se může projevit různými příznaky. Závisí na látce, která se dostala do těla, a na mechanismech jejího působení. Při chemické otravě se příznaky mohou objevit okamžitě nebo během několika hodin. Mohou poškodit různé orgány a systémy.

Níže uvedená tabulka ukazuje první příznaky chemické otravy v závislosti na cestě vstupu do lidského těla:

Chemická otrava jídlem

Příznaky otravy houbami se objevují několik minut až 2 hodiny po jídle: slzení, zvýšené slinění, zúžení zornic, pocení, zvracení, žaludeční křeče, průjem, závratě, zmatenost, kóma a někdy křeče. Při vhodné léčbě se člověk obvykle zotaví do XNUMX hodin, i když smrt může nastat během několika hodin.

U otravy faloidiny způsobené konzumací muchomůrky a podobných druhů hub se příznaky rozvíjejí během 6-24 hodin. Objevují se střevní příznaky podobné jako u otravy muskarinem a poškození ledvin může způsobit snížení nebo úplné zastavení výdeje moči. Žloutenka se často rozvíjí po 2-3 dnech v důsledku poškození jater. Někdy příznaky odezní bez léčby, ale asi polovina lidí s otravou faloidiny zemře během 5 až 8 dnů.

Příznaky otravy se objevují 2-8 hodin poté, co člověk sní rybu. Křeče v břiše, nevolnost, zvracení a průjem trvají od 6 do 17 hodin. Později se objevuje svědění, mravenčení, bolesti hlavy a svalů, nesprávné vnímání tepla a chladu, bolesti obličeje. Poruchy smyslů mohou přetrvávat mnoho měsíců a způsobit velké nepohodlí.

Příznaky otravy tetraodonem z ryb, které se vyskytují hlavně v mořích obklopujících Japonsko, připomínají otravu ciguaterou. Smrt může nastat v důsledku ochrnutí svalů, které zajišťují dýchání.

K otravě histaminem v důsledku konzumace ryb, jako je makrela, tuňák a maso delfína modrého (mahimahi), dochází proto, že se velké množství histaminu hromadí v důsledku částečné destrukce rybí tkáně. Jakmile se histamin dostane do těla, okamžitě způsobí příval krve do obličeje; Nevolnost, zvracení, bolesti břicha a kopřivka jsou také možné několik minut poté, co člověk sní rybu. Příznaky obvykle trvají méně než 24 hodin.

První příznak otravy měkkýši, mravenčení kolem úst, se objeví 5-30 minut po jídle. Poté se rozvine nevolnost, zvracení a křeče v břiše. U 25 % pacientů se svalová slabost objeví během několika následujících hodin; někdy se může vyvinout v paralýzu paží a nohou. Slabost svalů zapojených do dýchání může být tak závažná, že nastane smrt.

Otravu houbami způsobuje několik odrůd a stejná odrůda může být nebezpečná nebo neškodná v závislosti na ročním období a způsobu přípravy. Mnoho odrůd jedovatých hub obsahuje nebezpečnou látku — muskarin.

Otrava rostlinami je možná, když se do těla dostanou listy a plody mnoha divokých i domácích rostlin. Solanin, který zelené kořeny obsahují, může způsobit mírnou nevolnost, zvracení, průjem a slabost; fazole — zničení červených krvinek (favismus) u lidí s dědičnou predispozicí. Otrava námelem je výsledkem konzumace obilných produktů kontaminovaných touto houbou.

Otrava mořskými plody může být způsobena konzumací ryb nebo měkkýšů. Typicky, když dojde k otravě rybami, jeden ze tří toxinů vstoupí do lidského těla: ciguatera, tetraodon nebo histamin. K otravě ciguaterou může dojít po pozření některého z více než 400 druhů ryb ulovených z tropických útesů Floridy, Západní Indie nebo Tichého oceánu. Toxin produkují určité mikroskopické mořské organismy, které ryby jedí a hromadí se v jejich tělech. Velké, staré ryby jsou toxičtější než mladší, menší ryby. Vůně ryb se nemění. Použité léčebné metody neničí toxin.

Od června do října, zejména na pobřeží Tichého oceánu, mohou mušle, ústřice a hřebenatky pozřít některé jedovaté měkkýše. Občas jsou v oceánu přítomny v tak velkém množství, že voda získává červený nádech. Korýši produkují toxin, který ovlivňuje nervový systém (takové toxiny se nazývají neurotoxiny). Paralytická otrava je způsobena toxinem, který zůstává v měkkýších i po vaření.

Otrava těžkými kovy je možná po konzumaci nemytého ovoce a zeleniny pěstovaných na zahradách a polích, které byly opylovány arsenem, olovem nebo organickými insekticidy; kyselé nápoje uložené v olovnatém kamenině; potraviny, které byly v nádobách potažených kadmiem.

Nevolnost, zvracení a průjem jsou běžné vedlejší účinky mnoha léků, zejména antacidů, které obsahují hořčík jako hlavní složku; antibiotika; léky používané k léčbě maligních nádorů; kolchicin (k léčbě dny); digitalis (digitalis), běžně používaný k léčbě srdečního selhání, a laxativa. Zneužívání posledně jmenovaného může vést ke slabosti, zvracení, průjmu, ztrátě elektrolytů a dalším poruchám.

Určit, zda lék způsobuje gastroenteritidu, může být obtížné. V případě mírné gastroenteritidy může lékař doporučit přestávku v užívání léku. Pokud příznaky ustoupí, když člověk přestane užívat, a znovu se vrátí, když se v něm pokračuje, příčina gastrointestinálních příznaků s největší pravděpodobností souvisí s užíváním léku. U těžké gastroenteritidy lékař obvykle doporučí léky vysadit a znovu je nepředepisuje.