Obsah [Zobrazit obsah]
1154
Cibule – jedna z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších zelenin na světě. Existuje mnoho druhů cibule, ale dvě z nich jsou nejoblíbenější a často používané při vaření: zelená cibule и cibule.
Jaký je rozdíl mezi těmito dvěma druhy cibule a která z nich je zdravější? Odpověď na tuto otázku závisí na mnoha faktorech, včetně nutriční hodnoty, chuti a způsobu vaření.
Zveme vás, abyste si podrobněji prostudovali vlastnosti zeleně a cibule, abyste se mohli správně rozhodnout ve prospěch zdraví a chuti.
Srovnání prospěšných vlastností: zelená a cibule
| Charakterizace | Zelená cibule | Cibule |
|---|---|---|
| Obsah vitamínů a minerálů | Bohaté na vitamíny C, K a železo. | Obsahuje vitamíny B, C, hořčík a draslík. |
| Antioxidační vlastnosti | Obsahuje antioxidanty, které chrání buňky před poškozením. | Má také antioxidační vlastnosti, ale v jiném poměru. |
| Organické sloučeniny | Obsahuje allicin, který má antivirové a antibakteriální účinky. | Má více síry, což mu dodává štiplavost a specifické aroma. |
Takže výběr mezi zelenou a cibulí závisí na vašich preferencích a potřebách těla. Oba druhy cibule jsou cennými zdroji živin a mohou přispět ke zlepšení zdraví.
Obsah vitamínů a minerálů
Cibule a zelená cibule mají různý obsah vitamínů a minerálů, což z nich dělá cenné produkty pro zdraví.
Cibule
• Vitamín C
• Vitamin K
• vitamíny skupiny B (B1,2,5,6)
• Draslík
• Fosfor
• Hořčík
Zelená cibule
• Vitamín A
• Vitamín C
• vitamíny skupiny B (B1,2,3)
• Vápník
• Žehlička
• Kyselina listová
| Index | Cibule | Zelená cibule |
|---|---|---|
| Vitamin C | ✔ | ✔ |
| Vitamin K | ✔ | |
| vitamin A | ✔ |
Antioxidační vlastnosti
Cibule obsahuje mnoho antioxidantů, jako je kvercetin, antokyany a selen. Antioxidanty pomáhají bojovat proti volným radikálům, které přispívají ke stárnutí buněk a různým onemocněním.
Zelená cibule obvykle obsahuje více vitamínu C, což je silný antioxidant a pomáhá posilovat imunitní systém. Cibule je zase bohatá na flavonoidy, které mají také antioxidační vlastnosti a mohou pomoci snížit záněty v těle.
Vliv na tělo
Zelená cibule má vysoký obsah vitamínů C, K a B, stejně jako minerálních látek, jako je železo, draslík a vápník. Pomáhá posilovat imunitní systém, normalizovat kardiovaskulární systém a zlepšovat metabolismus.
Cibule je také bohatá na vitamíny a minerály, ale v nižší koncentraci. Má antibakteriální vlastnosti, pomáhá při nachlazení, posiluje zuby a dásně.
| Index | Zelená cibule | Cibule |
| Vitamin C | Obsaženo ve velkém množství | Obsaženo v menším množství |
| Minerály | Železo, draslík, vápník | Obsahuje méně |
Aplikace pro vaření
Zelené cibule: Pórek a zelená cibulka se přidávají do polévek, salátů, omelet, knedlíků, pizzy, kari, hamburgerů a sendvičů. Zelená cibule a petržel se přidávají jako příloha k masu nebo rybám. Dodávají pokrmům svěží chuť a vůni.
Cibule: Z cibule se vyrábí hranolky, cibulové kroužky, cibulová polévka, cibulové kroužky v těstíčku, cibulové lívanečky, těstované cibulové kroužky a karamelizovaná cibule na hamburgery. Cibule se přidává do smažených, dušených, vařených a pečených pokrmů.
Otázky a odpovědi:
Která cibule je zdravější – zelená nebo cibule?
Oba druhy cibule – zelená i cibule – mají své vlastní prospěšné vlastnosti. Zelená cibule je bohatá na vitamíny C, K, kyselinu listovou a antioxidanty, což pomáhá posilovat imunitní systém a zpomalovat proces stárnutí. Cibule zase obsahuje allicin, látku s antimikrobiálními vlastnostmi, která může pomoci v boji proti infekcím. Výběr mezi zelenou cibulkou a cibulí závisí na vašich konkrétních potřebách vitamínů, minerálů a dalších živin.
Kterou cibuli je lepší použít do salátů – zelenou nebo cibuli?
V závislosti na vašich preferencích chuti a textury si můžete vybrat mezi zelenou cibulkou a cibulí do salátů. Zelená cibule má jemnější chuť a vůni, která skvěle doplní čerstvý salát. Cibule s výraznější chutí se pro dochucení používá i do salátů. Stojí za zvážení, že zelená cibule si uchovává čerstvost a křupavost déle než cibule.
Která cibule je lepší pro přípravu smažených jídel – zelená nebo cibule?
Při přípravě smažených jídel se nejčastěji doporučuje používat cibuli, která si při vaření zachová svůj tvar a strukturu lépe než zelená cibule. Cibule má po osmažení sytější chuť, což pomáhá dát pokrmům výraznější chuť. Zelenou cibulku lze také přidat do smažených pokrmů před podáváním, aby si zachovala svou svěží chuť a vůni.
Která cibule je účinnější pro zlepšení trávení – zelená nebo cibule?
Oba druhy cibule – zelená i cibule – pomáhají zlepšit trávení díky vláknině a fytochemikáliím, které obsahují. Zelená cibule je známá svou schopností stimulovat trávení a usnadňovat vstřebávání potravy, zatímco cibule působí jako prebiotikum, které podporuje růst prospěšné mikroflóry ve střevech. Pro zlepšení trávení můžete do svého jídelníčku zařadit oba druhy cibule, v závislosti na vašich preferencích a účelu.