Co je zdravější, žito nebo pšenice.

Žito и pšenice — dvě oblíbené obilné plodiny, které mají mnoho prospěšných vlastností a jsou široce používány v potravinářském průmyslu. Který je ale lepší a pro naše tělo prospěšnější? Podívejme se na tento problém.

Žito Vyznačuje se bohatým obsahem vlákniny, která pomáhá normalizovat činnost střev a zlepšuje metabolismus. Obsahuje také vitamíny skupiny B, železo a hořčík, které jsou nezbytné pro udržení zdraví. Žito má příjemnou oříškovou chuť a je oblíbené v pečivu.

Na druhé straně, pšenice Známý pro svůj vysoký obsah bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a vývoj těla. Je také zdrojem důležitých aminokyselin, jako je lysin a threonin. Výrobky z pšenice jsou široce používány ve vaření a jsou oblíbené díky své vynikající chuti a nutričním vlastnostem.

Výhody pšenice oproti žitu

Pšenice má tedy oproti žitu řadu výhod, díky čemuž je oblíbenější a hodnotnější obilí v potravinářském průmyslu a dietetice.

Vyšší obsah vitamínů

Žito a pšenice se liší obsahem vitamínů. Žito je bohaté na vitamíny skupiny B, zejména vitamín B1 (thymin) a B2 (riboflavin), které jsou nezbytné pro normální činnost nervové soustavy a metabolismu.

Žito

• Obsahuje vitamín B1 (thymin)
• Obsahuje vitamín B2 (riboflavin)
• Obsahuje vitamín B6 (pyridoxin)

Pšenice

• Bohaté na vitamín E (tokoferol)
• Obsahuje vitamín B9 (kyselina listová)
• Obsahuje vitamín B3 (niacin)

Na základě obsahu vitamínů může být žito lepší pro udržení normálního metabolismu a pšenice je bohatší na vitamín E, který je antioxidantem a pomáhá bojovat proti volným radikálům.

Vysoká kapacita vlhkosti

Pokud tedy máte obavy o udržení půdní vlhkosti a snížení potřeby zalévání, může být produktivnější volba žita. Obě plodiny však mají své výhody a vlastnosti, takže výběr mezi nimi závisí na konkrétních podmínkách a cílech vašeho výsevu.

Výhody žita oproti pšenici

1. Vyšší obsah vitamínů a minerálů: Žito má oproti pšenici vyšší obsah vitamínů skupiny B, železa, zinku a hořčíku.

2. Vysoký obsah vlákniny: Žitná mouka obsahuje více vlákniny, která pomáhá zlepšit trávení a celkové zdraví střev.

3. Méně lepku: Pro lidi se zdravým trávením je žitný chléb lépe stravitelný, protože obsahuje méně lepku než pšenice.

Vysoká hladina bílkovin

Obsahuje více vlákniny

Vláknina také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a regulovat hladinu cukru. Proto žito, které je bohaté na vlákninu, může být prospěšné pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami nebo cukrovkou.

Otázky a odpovědi:

Jaký je rozdíl mezi žitem a pšenicí?

Žito a pšenice se liší jak vzhledem, tak složením zrn. Žito má silnější zrno a tmavší odstín než pšenice. Z hlediska složení je žito bohatší na vlákninu a minerální látky, jako je železo a hořčík, než pšenice.

Které obilí je zdravější – žito nebo pšenice?

Obě zrna mají své výhody. Žito je bohatší na vlákninu, která podporuje lepší trávení a snižuje hladinu cholesterolu. Pšenice však obsahuje více bílkovin a draslíku, které jsou pro tělo také důležité. Výběr mezi nimi závisí na individuálních potřebách.

V jakých pokrmech je lepší používat žito a ve kterých pšenici?

Žito se výborně hodí k výrobě chleba, obilovin, kaší, pečiva a různých moučných výrobků. Pšenice se častěji používá k pečení chleba, koláčů, buchet a těstovin. Výběr závisí na konkrétní receptuře a požadované chuti.

Video:

Viktor Efimov o naklíčené pšenici

Fermentované mléko: 4 nejškodlivější a 2 nejužitečnější produkty (nečekaně)