Menu pro hypertenzi a léčbu vysokého krevního tlaku

Dieta při hypertenzi – tabulka č. 10 s jídelníčkem na každý den. Správná výživa a přípravky na vysoký krevní tlak

Diagnóza hypertenze není tak děsivá, jak by se mohlo zdát. Je těžké se z toho úplně vzpamatovat. Pro pohodlný život je hlavní dodržovat základní pravidla terapie, jejichž důležitým faktorem bude výživa. Níže si přečtěte, jak udržet svůj jídelníček zdravý a výživný, aniž byste šetřili na svých oblíbených jídlech, a jak jíst s hypertenzí.

Výživa pro hypertenzi

Hypertenze, nebo jinak řečeno arteriální hypertenze, je běžným onemocněním kardiovaskulárního systému. Bylo zjištěno, že postihuje asi 30 % dospělé populace planety a 50–60 % starších lidí. Tato zvláštnost určuje, že nemoc je studována, lidé s ní normálně žijí a je vyléčena. Pro zmírnění hypertenze lékaři předepisují speciální dietu známou jako dieta číslo 10.

Výživa s vysokým krevním tlakem musí být přísně regulována. Mnoho pokrmů během krize a chronického průběhu může zhoršit zdravotní stav nebo být pro pacienta dokonce nebezpečné. Dieta pro arteriální hypertenzi je v zásadě zaměřena na snížení množství soli, cholesterolu, zvýšení podílu vegetace, zdravých tuků a vitamínů. Níže je uvedeno, kterým konkrétním pokrmům je třeba se vyhnout, pokud je diagnostikována hypertenze, a co by mělo být přidáno do jídelníčku.

Co nejíst s hypertenzí

Většinu potravin zakázaných v systémech zdravé výživy pro hypertenzi nelze jíst. Nemusíte se stát vegetariánem nebo jíst pouze syrovou zeleninu, ale je třeba zapomenout na mnohá kalorická jídla. Nezlobte se, protože většinu z nich jíte jen ze zvyku a jakékoli změny, včetně výživy, mají pozitivní vliv na váš život.

Seznam přísně zakázaných potravin pro hypertenzi:

1. Sůl. Nahraďte ji sušenými, čerstvými bylinkami, citronovou šťávou.
2. Alkoholické nápoje, silný čaj, káva.
3. Cukr, lehké sacharidy. Dorty, čokolády, kakao, pečivo z bohatého, listového těsta a dorty s máslovým krémem vám jen uškodí.
4. Nasycené tuky. Jsou to téměř všechny tuky živočišného původu: těm s hypertenzí je zakázáno sádlo, maso, tučné ryby, uzeniny, máslo, ghí, smetana a téměř všechny druhy sýrů.
5. Pikantní pochutiny, konzervované hovězí maso, konzervy, uzené maso. Vyloučit by se měly nakládané okurky, feferonky, hořčice, křen, konzervy, uzené maso.

Co můžete jíst, pokud máte hypertenzi?

Dieta pro hypertoniky je loajální, je snadné a příjemné ji dodržovat. Pokud jste zvyklí jíst hodně masa, bude to zpočátku těžké, ale pak se mnoho zeleniny, ovoce a obilovin může otevřít novým způsobem, pokud je budete jíst jako hlavní, kompletní jídla. Snížením konzumace tučných živočišných potravin získáte pocit lehkosti, elánu a nové síly. Pokud máte hypertenzi, můžete jíst následující:

1. Zelenina: čerstvá, dušená, dušená – brání vstřebávání cholesterolu u hypertoniků.
2. Ovoce ve formě salátů, smoothies, čerstvě vymačkaných šťáv.
3. Libové maso a mléčné výrobky. Kuřecí prsa, krůta, telecí maso, bílé ryby vařené bez oleje: candát, treska, štikozubec, okoun, červená ryba. Nízkotučný tvaroh, kefír, jogurt, zakysaná smetana a mléko jsou dobré.
4. Celozrnný žitný chléb.
5. Luštěniny, obiloviny, ořechy, houby.
6. Med, džem a cukr s mírou.

Výživa pro vysoký krevní tlak u mužů

Hlavními kritérii výživy pro vysoký krevní tlak u mužů jsou sytost, kalorie a vitamíny. Při správném přístupu může být dieta pro hypertenzi výživná a také chutná. Mořské plody, červené ryby, česnek, celer, vejce a granátové jablko jsou pro muže dobré. Za druhé, pokud máte rádi smažené maso, neměli byste se ho úplně vzdávat. Dobrým řešením pro lidi s vysokým krevním tlakem by bylo koupit grilovací pánev: můžete na ní vařit bez oleje a výsledkem je zdravé smažené maso nebo ryby: tuňák, losos, pstruh.

Výživa pro vysoký krevní tlak u žen

Pro ženy je snazší udržovat správnou výživu pro hypertenzi: potřebují méně jídla než muži. Výhodou diety pro hypertenzi je, že vám pomůže shodit přebytečná kila a omladit tělo. U žen s vysokým krevním tlakem určitě zařaďte olivový olej na vaření a zálivku na salát. Důležité je nehladovět a zasytit jídlo dostatkem vitamínů a tuků prospěšných pro ženský organismus. Lze je nalézt v produktech, jako jsou:

• ryby bohaté na omega-3 kyseliny (losos, růžový losos, losos);
• avokádo, brokolice, bílá, červená, květák a růžičková kapusta, brusinky, ovesné vločky;
• rozinky, ořechy, sušené ovoce.

Výživa pro hypertenzi a obezitu

Hypertenze se vyskytuje 3x častěji u obézních pacientů než u lidí, kteří si udržují normální váhu. V tomto případě se zvyšuje riziko srdečních vad, je potřeba přísnější dieta zaměřená nejen na snížení krevního tlaku, ale i na hubnutí. Výživa pro hypertenzi a obezitu by však neměla být ostře omezena, měla by být prováděna postupně, aby nedošlo ke stresu, který pouze zvýší krevní tlak. Kromě základní léčby musíte dodržovat následující pravidla:

• odmítnutí alkoholu a kouření u pacientů s hypertenzí;
• úplné odmítnutí rychlého občerstvení, sladkých sycených nápojů;
• cvičení, zdravý spánek;
• jíst potraviny obsahující draslík a hořčík: jablka, hrozny, zelené fazolky, zelí, bylinky, ředkvičky, červená řepa, grapefruit, hrášek. Sladké sušené meruňky, tomel, datle a jahody jsou výbornou náhražkou cukroví.

Dieta pro stupeň 2 hypertenze

Dieta pro hypertenzi 2. stupně by měla být bez soli a obsahovat mořské plody, otruby a sušené ovoce. Česnek a avokádo jsou velmi užitečné pro pacienty s hypertenzí. Zakázané jsou masové vývary, jehněčí, kachní, husí, vepřové maso, jakékoliv vnitřnosti (ledviny, játra, mozek), tučné ryby: halibut, makrela, pangasius, polotovary, domácí mléko a smetana. Je nutné pečlivě sledovat složení hotových výrobků: obsah margarínu, kakaa, kávy a soli by měl být minimální.

Dieta pro stupeň 3 hypertenze

Produkty pro hypertenzi 3. stupně musí projít pečlivým výběrem před umístěním na stůl. Je potřeba hlídat složení a kvalitu, co nejvíce eliminovat sůl a živočišné tuky. Musíte jíst často a v malých porcích, přijatelné množství předepisuje lékař. Aby dieta pro 3. stupeň hypertenze nevypadala tak drsně, jezte více čerstvého ovoce a zeleniny, naplní vás to energií a zlepší náladu.

Dieta pro hypertenzní krizi

Je lepší udělat z prvních dnů po krizi půst: jezte pouze zeleninu, ovoce a lehké cereálie. Během vaření byste neměli solit, ale lehce dosolte hotový pokrm. Další strava během hypertenzní krize musí nutně obsahovat polynenasycené kyseliny, které rozšiřují cévy a snižují riziko rozvoje aterosklerózy. Jedná se především o tučné červené ryby a mořské plody. Neměli byste vypít více než 1 litr tekutin denně, včetně prvních chodů.

Dieta pro hypertenzi a srdeční choroby

Výživová doporučení pro kardiaky a pacienty s hypertenzí jsou stejná – jedná se o stejnou dietu č. 10, zaměřenou na snížení krevního tlaku, zlepšení krevního oběhu a fungování kardiovaskulárního systému. Hlavním principem diety pro hypertenzi a srdeční choroby je nekonzumovat více kalorií, než vydáte. Celkové množství jídla za den by nemělo přesáhnout 2 kg, jedna porce – ne více než 350 g.

Dieta pro vysoký krevní tlak ve stáří

Vysoké procento starších pacientů je způsobeno přirozeným opotřebením těla: dochází k fyziologickému poklesu. Je nutné být neustále sledován lékařem, protože hypertenze může vést ke komplikacím a smrti. Zvláště důležitá je dieta pro vysoký krevní tlak ve stáří: přednost by měla být dána drobivým cereáliím, libovému masu, vodovým polévkám, dušené zelenině a mléčným výrobkům. Koláče, buchty a knedlíky jsou zakázány, ale pacienti s hypertenzí mohou jíst palačinky nebo palačinky připravené bez másla.

Menu pro hypertenzi na týden

Co jíst s vysokým tlakem, aby vám nechyběly řízky, smažené řízky a koláče? Při studiu objevíte mnoho nových zeleninových jídel, tvaroh, ovocné dezerty, lehké vegetariánské polévky a mnoho dalšího. Nebojte se omezení, protože nemoc ustoupí pouze s vytrvalostí, pozitivním přístupem a dodržováním všech pravidel. Níže je pro vás sestaven přibližný jídelníček pro hypertenzi na týden.

Menu pro pacienty s hypertenzí č. 1:

1. ovesná kaše s banánem;
2. zeleninová polévka s brokolicí, kukuřicí, bramborami;
3. dušený kuřecí řízek, fazole s rajčaty;
4. kefír.

Menu pro pacienty s hypertenzí č. 2:

1. müsli s kefírem;
2. pohanka, dušená zelenina;
3. plody;
4. vařené ryby, brambory;
5. jogurt

Menu pro pacienty s hypertenzí č. 3:

1. ovocný salát;
2. polévka s fazolemi, pohanka, žitný chléb;
3. hrst ořechů;
4. „pilaf“ vyrobený z dlouhé rýže, hub, mrkve;
5. čekanku.

1. čerstvý džus;
2. pšeničná kaše;
3. čerstvá zelenina, dušená ryba nebo krůta;
4. banán nebo jablko;
5. kefír.

1. sýr sýra;
2. plody;
3. lehká polévka s mořskými plody, hráškem, chřestem;
4. perličkový ječmen;
5. dušená zelenina, zakysaná smetanová omáčka s bylinkami.

1. čaj s mlékem, sušenky;
2. bílky;
3. restovaný špenát, dušené kuřecí řízky;
4. plody;
5. brokolicová polévka;
6. ovocné želé nebo želé.

Co jíst během diety pro hypertenzi 1, 2 a 3 stupně ke snížení krevního tlaku u mužů a žen

Hypertenze není tak děsivá, jak se na první pohled zdá, nicméně je extrémně obtížné se z této nemoci úplně zotavit. Hlavní věcí je nadále vést aktivní životní styl, dodržovat doporučení svého lékaře a dodržovat základní pravidla terapie. Jedním z nejdůležitějších faktorů léčby je výživa.

Dieta pro hypertenzi vám umožní udržovat zdravou a výživnou stravu a nevzdávat se svých oblíbených jídel. Náš článek je o tom, jak se lidé trpící vysokým krevním tlakem mohou správně stravovat.

Význam stravy pro vysoký krevní tlak

Pro člověka neznalého dietní výživy je poměrně obtížné vybrat potravinářské produkty a vytvořit denní menu pro vysoký krevní tlak. Proto se mnozí uchylují k pomoci specialistů. Chceme vás seznámit s důležitostí stravy a pravidly pro její přípravu.

Hlavním pravidlem diety u hypertenze je snížit množství konzumované soli a mnoho pacientů to ví. Dieta sestavená odborníky na výživu však dokáže snížit hladinu cholesterolu a zvýšit podíl rostlinné stravy, tuků a vitamínů ve stravě. Přesně o tom si dnes povíme.

Obecné zásady výživy při hypertenzi

Dieta pro hypertenzi normalizuje krevní tlak a snižuje tělesnou hmotnost a zbaví se dalších kilogramů, které vyvolávají exacerbace onemocnění. Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• Jezte po částech, denní příjem potravy rozdělte do 5-6 jídel.
• Při výběru jídelníčku byste neměli vystavovat své tělo stresu. Přísné diety doporučují odstranit z jídelníčku potraviny, které jsou tělu známé, což je pro pacienty špatné, protože to ovlivňuje celkový stav.
• Sodík pomáhá tělu zadržovat přebytečnou tekutinu, což vede k edému s vysokým krevním tlakem. Proto je potřeba množství soli postupně snižovat. Dieta bez soli může v tomto ohledu poskytnout neocenitelnou službu.
• Je třeba se vyhnout tukům živočišného původu a některým rostlinným tukům.
• Káva, silný čaj a alkohol také přispívají ke zvýšení krevního tlaku, proto jsou také vyloučeny z jídelníčku, protože vyvolávají vazospasmus.
• Pokud nosíte kila navíc, budete muset snížit množství cukru, které konzumujete.
• Vyhněte se smaženým jídlům, duste, vařte, pečte a nezapomeňte na dvojitý kotel.
• Je třeba hlídat příjem tekutin a vypít maximálně 1,5 litru denně.
• Opřete se o zeleninu, pročistíte si tím cévy a zbavíte se přebytečných kil. Navíc tělo dostane další část hořčíku a draslíku, což pomůže posílit kardiovaskulární systém.

Doporučené produkty

Jakákoli dieta zahrnuje vzdát se některých potravin a přidat další do svého jídelníčku. Proto není divu, že onemocnění, jako je hypertenze, vyžaduje určité oběti. Níže uvádíme příklady potravinářských výrobků, které pomohou stabilizovat krevní tlak, pokud jsou přítomny v každodenní stravě:

• zelenina;
• ovoce nebo čerstvě vymačkané šťávy;
• nízkotučné mléčné výrobky, maso a ryby;
• žitný chléb;
• luštěniny a obiloviny;
• med;
• ořechy a houby.

Zakázané produkty

• Uzené maso.
• Droby.
• Mastné maso a ryby.
• Instantní produkty, polotovary a rychlé občerstvení.

Omezit

• Sůl.
• Tonické nápoje.
• Nasycené tuky, živočišného původu.
• Cukroví, cukr a lehké sacharidy.
• Pikantní občerstvení a marinády.
• Moučné výrobky.

Vlastnosti výživy pro hypertenzi

Navzdory tomu, že v podstatě obě pohlaví pociťují stejné příznaky hypertenze, složení a dieta jejich stravy pro hypertenzi se liší. Doufám, že jste již uhodli, že tato funkce souvisí s fyziologií.

pro muže

Zástupci silnějšího pohlaví preferují výživné a vysoce kalorické potraviny, někdy však trpí nedostatkem vitamínů a mikroelementů. Menu pro muže by proto mělo obsahovat:

Neměli byste se vzdávat smaženého masa nebo rybích pokrmů. Můžete použít gril a vařit své oblíbené jídlo bez oleje.

pro ženy

Žena kvůli fyziologii potřebuje méně jídla a snaží se udržet si postavu, takže diety snadno snáší. Hlavní zásadou pro ženy však zůstává: nasytit tělo, aniž by dovolilo pocit hladu, obohatit tělo o potřebné množství živin. Ženský jídelníček by měl obsahovat:

• ovesné vločky;
• avokádo;
• ryby bohaté na omega-3 kyseliny (losos, růžový losos, losos);
• všechny druhy zelí;
• brusinky;
• rozinky, ořechy a sušené ovoce.

Pro starší

Starší lidé mají zpravidla kromě hypertenze celou řadu nemocí. Proto kromě léků na snížení krevního tlaku musí splňovat:

• nízkokalorická dieta;
• snížit příjem soli;
• vzdát se kávy a silného čaje;
• dát přednost zelenině, ovoci a libovému masu a do jídelníčku zařadit také cereálie, vodní polévky a mléčné výrobky;
• kontrolovat plány práce a odpočinku;
• nevzdávejte se aktivního životního stylu;
• vyhnout se stresu;
• opustit špatné návyky v minulosti;
• udržet hladinu krevního tlaku pod kontrolou.

co je dieta?

Boj s hypertenzí není novinkou a odborníci na výživu sestavili velké množství diet, které snižují riziko exacerbace onemocnění a hypertenzní krize. Jsou lidé, kteří jsou skeptičtí a věří, že změny ve stravování nepřinesou výsledky. To je velká chyba. Pojďme na to společně: jaké existují diety, proč snižují krevní tlak a jak je správně dodržovat.

Odborníci na výživu tedy vytvářejí stravu tak, aby obohatili tělo o užitečné látky, které mohou snížit krevní tlak. Uveďme některé z nich pomocí tabulky.

Dieta pro hypertenzi: menu na týden

✓ Výrobek zkontrolován lékařem

Správná výživa je důležitou součástí léčby hypertenze. A ještě více: pokud vytvoříte zdravý jídelníček, můžete se vyhnout nemocem. Vědci tedy vypočítali, že každý kilogram navíc zvyšuje krevní tlak o 1 mmHg. Umění.

Dieta pro hypertenzi: menu na týden

Obecná výživová doporučení pro lidi s hypertenzí

Často stačí úprava jídelníčku, aby se krevní tlak vrátil do normálu.

Při správné výživě se stav u některých pacientů stabilizuje natolik, že lékař může snížit dávky předepsaných léků.

Ve stravě pacienta s touto patologií se snižuje nebo eliminuje spotřeba následujících produktů:

1. Sůl by se nemělo konzumovat více než 6-8 g denně. Při nadbytku chloridu sodného se zpožďuje odstraňování tekutiny z těla, což zvyšuje objem krve v cévách. Většina potravin sůl obsahuje, takže se solit nemusí. Pokud se vám zdá chuť nevýrazná, dochuťte pokrm citronovou šťávou, bylinkami a jemným kořením.
2. Silně louhovaný čaj (zelený, černý), káva, kakao, nápoje obsahující alkohol způsobují cévní křeč, v důsledku čehož srdce pracuje intenzivněji. Kromě toho stimulují nervový systém. Možnost konzumace těchto produktů je stanovena v každém jednotlivém případě.
3. Živočišné tuky způsobují, že tělo produkuje cholesterol, který ucpává cévy a omezuje průtok krve do srdce a dalších vnitřních orgánů.
4. Snadno stravitelné neboli rychlé sacharidy (cukry) způsobují obezitu.

Potraviny s draslíkem pro posílení srdečního svalu

Zvyšte obsah následujících potravin ve vaší stravě:

1. Rostlinného původu (zelenina, ovoce, obiloviny), protože jsou bohaté na vlákninu (vlákninu), brání vstřebávání škodlivého cholesterolu a snižují jeho množství v krvi. Vláknina také navozuje pocit sytosti a zabraňuje přejídání.
2. Produkty s hořčíkem a draslíkem – minerály, které posilují srdeční sval a zvyšují jeho vytrvalost.
3. Produkty s vitamínem C, který posiluje stěny cév. Chcete-li co nejvíce zachovat obsah kyseliny askorbové, zkraťte dobu tepelné úpravy výrobku nebo jej konzumujte syrový.

Potraviny bohaté na hořčík pro posílení srdečního svalu

Dieta číslo 10

Pacientům, kteří trpí hypertenzí nebo jsou k ní náchylní, je předepsána dieta č. 10. Zásady sestavení jídelníčku podle této tabulky jsou následující:

1. Denní frekvence jídel je pětkrát až šestkrát.
2. Teplota jídla je jako obvykle.
3. Zpracování: maso a ryby se nejprve vaří a teprve poté smaží nebo pečou.
4. Denní limit soli je do 8 g (3-4 gramy v pokrmech jako koření).
5. Objem volné tekutiny je 1200 ml (počítá se s tekutou stravou – boršč, polévky, nápoje).
6. Energetická hodnota – od 2,3 do 2,6 tisíc kcal.
7. Večeře – v 19.00:3 nebo XNUMX hodiny před spaním.

Člověk trpící vysokým krevním tlakem potřebuje přijímat jód, lze jej získat z dýňových semínek

Člověk trpící vysokým krevním tlakem by neměl mít nedostatek vitamínů C, PP, B2, B6, rutinu, kvercetinu a hesperidinu. Kromě draslíku a hořčíku musí tělo přijímat jód. Pro prevenci infarktu je důležité udržovat normální hladinu zinku v těle. Dá se získat z dýňových semínek, stačí 20 g denně.

Složení potravy (množství, gramy):

Chcete-li zjistit, kolik bílkovin, tuků a sacharidů konkrétní produkt obsahuje, stačí se podívat na štítek. Stejné informace jsou zveřejněny na internetu.

Co vyloučit nebo omezit?

Produkty, které zvyšují krevní tlak

Pacientům s vysokým krevním tlakem je zakázáno nebo omezeno:

• vejce – smažené nebo vařené, dokud není žloutek pevný;
• částečně rybí menu – tučné druhy ryb (kaspický šprot, sleď, makrela, úhoř, halibut), kaviár, stejně jako ty připravené uzením a konzervováním;
• první chody – vývary vařené z ryb a masa, stejně jako houby;
• zeleninové přípravky – solené a nakládané;
• některá zelenina a bylinky – cibule, špenát, vzácné, ředkvičky, česnek;
• tučné maso – kachna, husa, stejně jako játra, ledviny, ostatní droby, uzená masa, konzervy;
• grepový džus;
• mouka – čerstvé, vločkovité, bohaté pečivo;
• mléčné výrobky – tučné (nad 40 %) a slané druhy sýrů;
• živočišné tuky a tuky na vaření;
• pokrmy s luštěninami a houbami.

Tohle je potřeba nechat

Ryby jsou zdrojem omega kyselin. Jsou integrovány do struktury membrán srdečních buněk, což pomáhá zlepšit elektrofyziologické vlastnosti orgánu, snižuje pravděpodobnost fibrilace komor a odstraňuje zánět. Maso ustupuje do pozadí.

Pokud máte hypertenzi, musíte jíst hodně ryb

Nabídka může obsahovat následující produkty a pokrmy:

• cereálie ve formě kaší, kastrolů;
• těstoviny;
• máslo – rostlinné, mírné – nesolené kravské máslo, rozpuštěné;
• mléčná skupina – fermentované pečené mléko (1,5 %), kefír (1,0-1,8 %), zakysaná smetana (10-15 %), přírodní nízkotučný jogurt (1-2 %), libový tvaroh (do 5 %);
• libové maso a uzeniny – kuřecí, králičí, krůtí, telecí, vepřové, hovězí, omezit v jídelníčku vařené uzeniny;
• nápoj – slabě uvařený čaj, šípkové nápoje, džusy, želé;
• libové ryby – treska, navaga, treska, štikozubec, treska modravá, platýs, měkkýši, rak;
• nízkotučné nebo odstředěné mléko a výrobky z něj – skupina sýrů a tvarohu, nápoje (přírodní jogurt, fermentované pečené mléko, kefír);
• zelenina – syrová nebo tepelně upravená (pečená, vařená, dušená), omezit konzumaci zelí a zeleného hrášku, zelené – jako doplněk k hlavním jídlům;
• polévky vyrobené z ovoce a zeleniny, je povoleno přidávat obiloviny, zakysanou smetanu, bylinky;
• pekařské výrobky – sušenky, sušenky, chléb z pšenice I. a II. třídy ve formě toastu nebo včerejšího chleba;
• čokoláda;
• ovoce, bobule – zralé, zmrazené, sušené nebo čerstvé;
• vejce – ne více než jedno denně, s tekutým žloutkem, ve formě omelet, jako doplněk k jiným pokrmům –
• více než jeden denně, s tekutým žloutkem, ve formě omelet, jako doplněk k dalším pokrmům – boršč, saláty.

U hypertenze se doporučuje spoléhat na pohanku, která se dříve používala pouze k léčbě vysokého krevního tlaku. Obiloviny obsahují rutin a quercetin, které čistí cévy. Navíc je lepší pohanku nevařit, ale spařit ji přes noc vařící vodou.

Produkty na snížení krevního tlaku

Týdenní menu pro hypertenzi

Vytvoření vlastního menu je snadné, pokud použijete doporučení uvedená výše. Zde je přibližný jídelníček na týden, aby se pacient lépe orientoval.

Na noc se doporučuje pít kalinový čaj. Kalina má hypotenzní účinek a čistí cévy. Pokud chcete pravidelný čaj, je lepší ho pít s citronem. Citrus je bohatý na vitamín C, který posiluje stěny cév.

Dieta pro hypertenzi

• 
• 

• Účinnost: terapeutický účinek po 21 dnech
• Termíny: neustále
• Cena produktů: 1600-1700 rublů. za týden

Obecná pravidla

Krevní tlak člověk závisí na mnoha faktorech a fyziologické mechanismy seberegulace v naprosté většině případů umožňují neutralizovat účinek negativních faktorů, které přispívají ke zvýšení krevního tlaku. Při dlouhodobém a výrazném působení však dochází k selhání adaptačních schopností kardiovaskulárního systému, což vede k rozvoji hypertenze – trvalého chronického zvýšení krevního tlaku. Mezi tyto faktory patří:

• hypodynamie;
• špatné návyky (zneužívání alkoholu/kouření);
• nevyvážená výživa;
• nadváha;
• funkční, způsobené stresem/patologickými poruchami v centrálním nervovém systému (v sympaticko-nadledvinovém systému);
• toxické účinky různých fyzikálních/chemických faktorů prostředí;
• porušení poměru/produkce biologicky aktivních látek a hormonů podílejících se na regulaci krevního tlaku (endoteliny, vasopresin, inzulín, prostacyklin, tromboxan, Oxid dusnatý), zodpovědný za relaxaci/zvýšení tonusu hladkých svalů cév;
• změny v regulaci rovnováhy voda/sodík při onemocněních ledvin.

Nebezpečí vysokého krevního tlaku spočívá v tom, že se ve většině případů po dlouhou dobu klinicky neprojeví, což vede k rozvoji ischemické choroby srdeční (ischemická choroba srdeční), hypertrofie levé komory srdce, mozku mrtvice, arytmie, CHF (chronické srdeční selhání), narušení ledvin a dalších vnitřních orgánů. Léčba onemocnění je do značné míry určována stadiem hypertenze, v každém případě by však terapie měla být systémová, komplexní a kontinuální.

Spolu s léčbou drogami správná výživa během vysoké krevní tlak je nejdůležitějším faktorem stabilizace krevního tlaku a jeho snížení na věkovou normu. Základem nutriční terapie hypertenze je rozmanitost terapie Tabulka č. 10 podle Pevznera. Dieta pro hypertenzi v počáteční fázi (1. stupeň) je zpravidla založena na Dieta č. 15 s omezením kuchyňské soli. U hypertenze 2. nebo 3. stupně a souběžných poruch kardiovaskulárního systému se doporučuje Dieta č. 10 A. Pro hypertenzi střední/vysoké závažnosti (stupeň 3/2), vyskytující se na pozadí ateroskleróza výživa je založena na terapeut Tabulka č. 10 C.

Dieta číslo 10 pro hypertenzi zajišťuje fyziologickou normu příjmu základních potravinových živin do těla a vytvoření podmínek pro normalizaci krevního oběhu.

Základní principy základního ošetřovacího stolu jsou:

• Fyziologicky kompletní obsah bílkovinné složky (85-90 g bílkovin), 80 g tuku a 350/400 g sacharidů s energetickou hodnotou diety na úrovni 2400-2500 kcal/den pro pacienty s normální tělesnou hmotností . Na obezita и hypertenze energetická hodnota stravy se sníží o 25-30% na 1900-2100 kcal/den snížením tuků na 70 g a sacharidů na 250-300 g, především vyloučením rafinovaných sacharidů ze stravy, zejména cukru a cukrovinek/cukrovinek na něm, stejně jako mouka a obilné výrobky. V případech, kdy obezita v důsledku zvýšeného kalorického obsahu potravy přesahuje 20 procent nebo více fyziologické normy, je předepsána terapeutická léčba pro snížení hmotnosti. Dieta pro hypertoniky č. 8 podle Pevznera, ale s výrazným omezením ve stravě kuchyňské soli. Antihypertenzní účinek hubnutí u pacientů s obezitou a hypertenzí je nepochybný a existuje dokonce spolehlivý vzorec mezi hubnutím u obezity a poklesem krevního tlaku, nejčastěji v poměru 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Omezte stolní sůl na 2,5-5 g/den. Při vaření se sůl nepoužívá, ale přidává se pouze do hotových pokrmů. Průměrná spotřeba sodíku v potravě v Rusku je 160 mmol/den, což odpovídá přibližně 12 g kuchyňské soli. Bylo prokázáno, že snížení této hodnoty pod 7,5 g/den vede ke klinicky významnému poklesu krevního tlaku. K tomu stačí vyloučit z jídelníčku zjevně přesolená jídla, zejména gastronomické výrobky (konzervy, kyselé okurky, marinády, uzená masa, uzeniny, sýry). U lidí, kteří mají vážné potíže z nedostatku soli, se doporučuje nahradit soli chloridu sodného chloridy draselnými/hořečnatými. Lidé s mírnými formami arteriální hypertenze mohou užívat medicinální sůl s obsahem sodíku sníženým na 65 %, v těžších případech sůl s obsahem sodíku 35 %.
• Zvýšená úroveň vitamíny A, Е, С, skupina B a minerální látky – draselné soli (do 4-5 g), vápník, hořčík (do 0,8-1,0 g), mangan (do 30 mg), chrom (do 0,3 mg), koenzym Q (až 200 mg), vitamín C (až 500 mg), cholin (až 1 g). Zvláště důležité je kontrolovat hladinu draslíku ve vaší stravě. Existují spolehlivé důkazy, že zvýšená spotřeba iontů draslíku je extrémně důležitá pro snížení krevního tlaku, protože draslík má ochranný účinek proti hypertenzi. Váš jídelníček by proto měl obsahovat čerstvé bobule a zeleninu (pečené brambory, rybíz, brusinky, banány, mrkev, zelí, ředkvičky, česnek, cuketa, rajčata, dýně, červená řepa, okurky, fazole, pomeranče, vodní melouny, mořské řasy, melouny), sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, fíky), ořechy (piniové oříšky, mandle, arašídy), které jsou bohaté na draslík.
• Důležité je vyvarovat se nedostatku hořčíku ve stravě, který má výrazný preventivní účinek proti cévní hypertenzi. Hořčík se nachází ve velkém množství v rýži, banánech, avokádu, mořských řasách, ovsu, otrubách, ořeších, jogurtu, fazolích a sušených švestkách. Strava pacientů s hypertenzí by měla být obohacena o ionty vápníku, které se podílejí na distribuci intracelulární/extracelulární tekutiny regulující hladinu krevního tlaku. Velké množství vápníku se nachází v mléčných výrobcích, ořechách a rybích kostech. Má výrazný terapeutický a profylaktický účinek na hypertenzi folát (vitamín B) při denním užívání 350-400 mg. Snižováním hladin normalizuje funkci cévního endotelu gomocystein a snižuje riziko rozvoje hypertenze. Rajčata, luštěniny, listová zelenina, chřest, obilné produkty, růžičková kapusta a ovoce jsou bohaté na folát.
• Látka podobná vitaminu také vykazuje mírný hypotenzní účinek. karnitin, který je svou strukturou blízký aminokyselinám. Obsaženo v játrech, telecím, hovězím mase, smetaně, zakysané smetaně, tvarohu.
• Riziko rozvoje hypertenze souvisí také s nedostatkem chrómu a selenu ve stravě. Selen je obsažen v potravinách, jako jsou mořské plody, kachní játra, krůtí, kuřecí, hovězí, hovězí a telecí ledvinky. Zdrojem chromu jsou kukuřičný/slunečnicový olej, obiloviny (pohanka, kukuřice, kroupy, proso), ořechy, sušené ovoce, zelenina, sýry. Konzumací určitých potravin, které snižují krevní tlak, je tedy možné udržet přijatelné hladiny krevního tlaku u pacientů, zejména u těch s diagnostikovanou primární hypertenzí. Přípravky snižující krevní tlak navíc na rozdíl od léků působí velmi jemně.
• Omezení nasycených tuků ve stravě a zajištění dostatečného množství potravin obsahujících PUFA (polynenasycené mastné kyseliny), ze kterých jsou syntetizovány prostaglandinů, které mají hypotenzní účinek a mohou zlepšit endoteliální funkci a krevní reologické parametry. K tomu by měl váš jídelníček obsahovat rybí tuk, lněný/řepkový/olivový olej (alespoň 30 g/den), tučné mořské ryby (losos, pstruh, sleď, sardinky), ořechy a semínka.
• Nejdůležitější složkou stravy lidí se sklonem k/trpícím hypertenzí je poskytnout tělu potřebné množství volné tekutiny, protože jejím nedostatkem v těle se zužují průsvity krevních cév, což je doprovázeno zvýšením krevní tlak. Denní objem volné tekutiny by měl být 1,2-1,5 litru. Při hypertenzi kombinované se srdečním selháním se však objem volné tekutiny sníží na 0,8-1,0 l/den. Je zakázána konzumace sycených nápojů a sodíkových minerálních vod, silného čaje a černé kávy.
• Dieta pro vysoký krevní tlak zahrnuje omezení spotřeby alkoholických nápojů: pro ženy ekvivalent až 20 g, pro muže – až 40 g etylalkoholu. Existují rozdíly v názorech na ochranný účinek nízkých dávek alkoholu ve vztahu ke kardiovaskulárním onemocněním. Není pochyb o tom, že výrazné dávky silného alkoholu způsobují rozvoj hypertenze a alkohol je kontraindikován u vysokého krevního tlaku, zejména u onemocnění jater s poruchou průtoku krve v jaterních žilách/systému dolní duté žíly se zvýšeným hydrostatickým tlakem v portální žíle ( portální hypertenze). Neexistují však žádné údaje o výhodách úplného abstinence od alkoholu. Můžeme zmínit francouzský paradox, kdy obyvatelé Francie mají výrazně nižší úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění včetně hypertenze při stejné spotřebě živočišných tuků jako obyvatelé střední a severní Evropy, ale pravidelně konzumují malé dávky suchého červeného vína.
• Malá jídla (4-5 jídel denně) bez přejídání.

Pokud se na pozadí objeví arteriální hypertenze ateroskleróza, je předepsán doplněk stravy Tabulka č. 10 C. Dieta na snížení cholesterolu u pacientů s hypertenzí zahrnuje omezení živočišných tuků ve stravě a vyloučení příjmu z potravy. cholesterolu a lehce stravitelné sacharidy. Současně je zajištěno zvýšení diety o potraviny obsahující dietní vlákninu, polynenasycené mastné kyseliny (rostlinné tuky) a podíl rostlinných bílkovin ve vztahu ke zvířatům. Dieta pro arteriální hypertenzi zahrnuje zvýšení obsahu vitamínů C и skupina B, mikroprvky, lipotropní látky/kyselina linolová.

Povolené produkty

Dieta pro hypertenzi zahrnuje ve stravě následující:

• Pšeničná/žitná, celozrnná a s přidaným chlebem s otrubami. Je povoleno jíst nechutné domácí pečivo s přidanými otrubami a suchými sušenkami.
• Vegetariánské polévky se zeleninou a dobře uvařenými cereáliemi, s přídavkem zahradních bylinek bez smažení.
• Nízkotučné druhy červeného masa, vařené/pečené. A drůbeží maso, králík. Při jakékoli formě vaření se maso musí nejprve uvařit, vývar scedit a vařit v nové porci vody.
• Pokrmy z mořských/říčních ryb a mořských plodů.
• Různá sezónní zelenina čerstvá (brambory, zelí, mrkev, červená řepa, cuketa, dýně, lilek) nebo ve formě zeleninového guláše. Mezi předkrmy patří mořské řasy, vinaigretty ochucené rostlinným olejem.
• Kysané mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku a nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana (pouze v pokrmech).
• Slepičí vejce na měkko – až 3 kusy týdně, mléčné a rajčatové omáčky se zeleninovým vývarem nebo s přídavkem zakysané smetany.
• Obiloviny (ječmen, proso, pohanka) a těstoviny ve formě kaší, kastrol se zeleninou/tvaroh.
• Máslo/rostlinné oleje na vaření a hotové pokrmy.
• Ovoce/bobule v jakékoli formě, stejně jako v kompotech, želé a želé.
• Mezi nápoje patří kávové nápoje (kávové náhražky), šípkový nálev, slabý čaj s mlékem, zeleninové/bobulové šťávy.