Kardamom na léčbu

Kardamom, jehož blahodárné a léčivé vlastnosti jsou v asijských zemích známé již mnoho set let, je nejznámějším kořením. Tradičně se používá v indické kuchyni a je jednou z hlavních složek známého kořeněného koření zvaného garam masala. Málokdo zde ví o jeho léčivých vlastnostech. Mezitím může toto aromatické koření pomoci s problémy s trávením, urogenitálním systémem a zvýšit tonus a výkon. A to nejsou všechny jeho léčivé vlastnosti, o kterých bude dnes řeč.

Kde roste kardamom?

Toto aromatické koření pochází ze stálezelených tropických lesů jižní Indie. Pěstuje se pouze v několika jižních zemích.

Název „kardamom“ kombinuje dva druhy kardamomu: zelený nebo pravý kardamom a černý kardamom. V tomto článku budeme hovořit konkrétně o zeleném nebo pravém kardamomu. Širokému okruhu lidí je známější jako koření, které se prodává v semenech nebo mleté ​​formě.

Zelený kardamom patří do rodu Eletaria (Elettaria cardamomum).

Černý kardamom je zástupcem několika rostlinných druhů patřících do rodu Amomum.

První kardamom se pěstuje především v Indii. Černý kardamom se pěstuje v některých asijských zemích a v Austrálii.

Oba druhy kardamomu patří do rodiny zázvoru. Je to vysoká vytrvalá rostlina s dužnatými kořeny a velkými kopinatými listy. Kardamom kvete bílými, zelenými, někdy i světle šeříkovými až fialovými květy. Plodem je třílaločný lusk dlouhý asi dva centimetry. Uvnitř lusku jsou malá, asi 3 mm dlouhá, tmavě hnědá aromatická semena, z nichž každé je umístěno v samostatném hnízdě, oddělené od sebe tenkou membránou.

Černý kardamom má větší lusky a tmavě hnědá semena. Oba druhy kardamomu se používají při vaření jako koření k ochucení pokrmů a nápojů a také v lékařství.

Pro účely koření se plody kardamomu sbírají nezralé a poté se suší. Proces sběru a sušení je velmi pracný, většinou ruční. Proto to ovlivňuje cenu koření.

Užitečné vlastnosti kardamomu

Semínka kardamomu obsahují mnoho důležitých živin, včetně:

Esenciální olej tvoří asi 5 procent hmotnosti samotného semene. Obsahuje hodně mastného oleje. Aromatickou část oleje tvoří cineol, p-kumen, terpineol, myrcen, terpinylacetát a další sloučeniny. Obsahuje kyselinu mravenčí a octovou. Právě esenciální olej činí kardamom cenným pro léčebné účely.

Semínka kardamomu jsou dobrým zdrojem minerálů, jako je draslík, hořčík, hořčík, železo, mangan, měď, zinek, selen, fosfor a další.

100 gramů semen obsahuje 1119 mg draslíku. Draslík je důležitou součástí buněčné tekutiny a celého těla, pomáhá kontrolovat srdeční frekvenci a krevní tlak.

Měď je potřebná pro tvorbu červených krvinek.

Navíc je výborným zdrojem železa a manganu. 100 gramů semínek obsahuje 13,97 mg železa, což je 175 procent denní potřeby člověka na tento prvek. Železo je potřebné pro tvorbu červených krvinek a buněčný metabolismus.

Mangan působí jako kofaktor pro enzym superoxiddismutázu, silný antioxidant. 100 gramů obsahuje 28 mg tohoto stopového prvku.

Toto koření obsahuje řadu důležitých vitamínů: riboflavin, pyridoxin, niacin, vitamín C.

Obsahuje mnoho sloučenin s antioxidačními vlastnostmi. Tyto látky zabraňují mnoha nemocem, posilují imunitní systém a obecně působí blahodárně na lidské zdraví.

Léčivé vlastnosti kardamomu

Díky svému jedinečnému chemickému složení má kardamom nejen příjemnou vůni, ale také mnoho prospěšných vlastností, mezi nimiž je třeba poznamenat:

Zlepšuje činnost trávicího systému, podporuje chuť k jídlu, stimuluje sekreci žaludeční šťávy.

Kardamom zlepšuje funkci jater zvýšením toku žluči z jater a žlučníku. Tato vlastnost byla vždy využívána k očistě a detoxikaci organismu. Dokáže zmírnit nevolnost a zvracení, plynatost a různé žaludeční potíže.

Výzkum ukazuje, že kardamom může být mnohem účinnější při léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů než ranitidin, běžně předepisovaný lék na tyto stavy.

Už staří Římané pili čaj s kardamomem po vydatné hostině, aby se vyhnuli nepříjemným následkům přejídání.

Nápoje s kardamomem zvyšují celkový tonus, výkonnost a odolnost organismu. Jedná se o vynikající doplněk pro lidi, kteří musí hodně pracovat a zažívají velký fyzický, psychický a emocionální stres.

Protizánětlivé a antiseptické vlastnosti koření se využívají při angíně, angíně, nachlazení a chřipce.

Dlouho byla považována za dobré afrodiziakum, které dokáže zvýšit mužskou sílu a potenci.

Kardamom používá

Jako lék našel kardamom uplatnění díky přítomnosti a bohatému chemickému složení silice, která se získává ze semen. Tradičně se používá jako antiseptikum a jako lokální anestetikum.

Tyto vlastnosti byly potvrzeny v moderních vědeckých výzkumech, které byly známy již před mnoha lety v orientální medicíně. Kardamom lze použít:

Ke zmírnění nevolnosti a zvracení po operaci;

Pro střevní křeče;

Pro syndrom dráždivého tračníku;

S nachlazením a chřipkou;

Na bolest v ústech a krku;

Pro onemocnění urogenitálního systému;

Pro zlepšení chuti k jídlu;

Se zvýšenou tvorbou plynu;

Pro infekční onemocnění;

Od nepříjemného zápachu v ústech;

Dokonce i ve starověkých pojednáních jsou popsány způsoby použití pro:

Používal se jako protijed na uštknutí jedovatými pavouky a hady. Nedávné studie kardamomu ukazují, že jej lze dokonce použít při léčbě kapavky.

Doporučuje se používat k léčbě:

Onemocnění močového měchýře;

Zablokování plic (embolie);

Bolest hlavy.

Využití receptů z kardamomu

Kardamom se používá k ošetření v zrnech, která se používají celá nebo mletá. Esenciální olej je široce používán a používá se jako oplach, v mastech nebo pleťových vodách.

Abyste se zbavili škytavky, připravte si nálev spařením 5 lístků máty a 2 zrnek kardamomu ve sklenici vroucí vody, kterou je nutné nejprve rozdrtit.

Na kapavku, cystitidu, nefritidu, bolesti při močení, časté nutkání na močení a žlučové a ledvinové kameny v jižní Asii se kardamom používá v kombinaci s banánovými listy a šťávou z almy. K tomu smíchejte 1 lžičku mletých zrn kardamomu, banánových listů a alma šťávy. Vezměte tuto směs třikrát denně.

Pro zmírnění bolesti hlavy si připravte pastu z mletých zrn a naneste ji na čelo.

Při žaludečních nevolnostech rozdrťte 2 semínka kardamomu a smíchejte s jednou lžičkou medu.

Pro posílení imunitního systému umelte 3-4 zrnka a smíchejte se lžičkou medu. Vezměte směs ráno jednou denně.

Při selhání ledvin pijte mléko s mletým kardamomem. Tato léčivá směs pomáhá při pocitu pálení při močení. Mléko s kardamomem a medem pomůže zlepšit potenci u mužů. Do sklenice mléka přidejte špetku mletého kardamomu a lžičku medu.

Kardamom smíchaný s medem může zlepšit vidění. Jezte tuto směs po dlouhou dobu.

Odvar ze semen rostliny se používá ke kloktání při onemocněních dýchacích cest, chřipce, v ústech při zánětu dásní a k osvěžení dechu. Můžete ho vařit v kombinaci s mátou a šalvějí.

K pročištění organismu se pije nálev z jedné čajové lžičky mletého kardamomu spařeného sklenicí vroucí vody. Vezměte 50 ml infuze jednou denně. Stejný nálev lze pít v noci při nespavosti.

Při střevních poruchách z průjmu se kardamom vaří spolu s fenyklovými (koprovými) semínky. Čajovou lžičku směsi, připravenou ve stejném poměru, spařte sklenicí vroucí vody a nechte. Sceďte a pijte, začněte 1 polévkovou lžící, postupně dávku zvyšujte až na 50 ml na dávku.

Esenciální olej přidaný do koupele zmírňuje únavu, deprese a stres.

Esenciální olej se používá v parfumerii, kosmetice a lékařství.

Kdysi se používal při přípravě lektvarů lásky.

Lokálně se používá jako repelent.

Proč žvýkáš kardamom?

Kardamomová zrna obsahují hodně esenciálního oleje, který obsahuje chemikálie, které jim poskytují mnoho prospěšných a léčivých vlastností. Mnoho klinik orientální medicíny stále doporučuje pacientům žvýkat její zrna, aby se zabránilo střevním infekcím. Esenciální olej má škodlivý účinek na patogenní mikroflóru a zabíjí bakterie.

Kardamom se tradičně žvýká pro:

Prevence onemocnění dutiny ústní, jako je zánět dásní a další;

Prevence střevních a žaludečních poruch;

Než vyjdete na slunce, rozžvýkejte lusk kardamomu na ochranu před úpalem.

Pro detoxikaci organismu žvýkejte denně nalačno dvě semínka kardamomu a poté vypijte sklenici mléka.

Při kinetóze a nevolnosti žvýkejte 2-3 zrna.

Kardamom na kašel

Kardamom zlepšuje krevní oběh v plicích a může pomoci předcházet křečím nebo křečím. Kardamom je tedy velmi prospěšný pro ty, kteří trpí astmatem nebo bronchitidou. Měl by být přijímán v malých množstvích.

Kardamom je prospěšný i pro ty, kteří trpí některými formami respiračních alergií. Má určitý hřejivý účinek, a proto se říká, že dokáže zmírnit silné bolesti hlavy spojené s nachlazením. Pomáhá i při kašli.

Dobrý lék proti kašli lze připravit smícháním špetky mletého kardamomu se špetkou kuchyňské soli, jednou lžičkou ghí a půl lžičkou medu. Tato směs pomáhá zmírnit kašel.

Kloktání s tinkturou ze skořice a kardamomu pomáhá zbavit se chrapotu v hlase. K přípravě oplachu vezměte lžičku kardamomové a skořicové tinktury na sklenici vody.

Použití kardamomu při vaření

Kardamom se přidává do sladkých jídel a dezertů. Po vyjmutí semen z lusku se těsně před přidáním do misky očistí a rozdrtí na prášek pomocí paličky nebo ručního mlýnku.

K dochucení nesladkých pokrmů se často používají jednoduše celé lusky koření.

Zelený kardamom lze použít:

Jako ochucovací přísada do potravin, polévek, nealkoholických nápojů;

Kardamom s pistáciemi je oblíbený dezert v Indii, Pákistánu a Íránu.

Přidejte ji do rýžového nákypu s pistáciemi a rozinkami;

K dochucení čaje a kávy.

Černý kardamom se používá především při přípravě nesladkých pokrmů: pilaf, dušené maso, čočka.

Jak vybrat a skladovat kardamom

Kardamom se prodává ve fazolové nebo mleté ​​formě. Toto drahé koření. Cenově se řadí na třetí místo. Zelený kardamom je menší a má světle zelenou barvu. Černý kardamom je větší a má tmavě hnědou barvu.

Čerstvé lusky by měly být těžší, než je jejich hmotnost, a při promnutí rukama by měly uvolnit sladké aroma.

Měli byste se vyhnout nákupu lusků se světlými skvrnami, které mohou být ovlivněny houbovou infekcí.

Kardamom skladujte v uzavřených kořenkách. Používá se v malých množstvích.

Kardamomové kontraindikace

Kardamom jako koření se přidává do pokrmů v malém množství a je v tomto ohledu bezpečný. Při přípravě léků je ho také potřeba velmi málo.

Pro léčebné účely by se neměl používat na žlučové kameny, které mohou způsobit průchod kamenů, křeče a bolest.

Těhotným ženám a kojícím ženám by se měl používat pouze jako kulinářské koření, nikoli však k léčbě. To je vysvětleno skutečností, že neexistují žádné vědecké údaje o jeho účinku na ženské tělo během těhotenství a na kojence.

Někteří lidé mohou být na tuto léčivou rostlinu alergičtí. Nežádoucí účinky alergické reakce mohou být velmi závažné a zahrnují:

Bolest na hrudi a nepohodlí;

Ti, kteří po užití kardamomu zaznamenají takové příznaky, by se měli okamžitě poradit s lékařem, aby se předešlo vážnějším následkům.

Prospěšné vlastnosti kardamomu

Kardamom, příznivé vlastnosti a kontraindikace

Obsah:

Co je kardamom:

Co je kardamom, prospěšné vlastnosti a kontraindikace kardamomu a má nějaké léčivé vlastnosti? Tyto otázky často vyvstávají mezi těmi, kteří se starají o své zdraví a projevují zájem o tradiční způsoby léčby, zejména o léčbu léčivými rostlinami. A tento zájem je pochopitelný. Možná v tomto článku do jisté míry na tyto otázky dostanete odpověď.

Kardamom (Ellettaria cardamomum) je klasické koření, které je plodem bylinné rostliny patřící do čeledi zázvorovitých. Vytrvalá bylina 3–4 m vysoká Popínavé oddenky, kopinaté listy, bílé květy. Plodem je tříkomorová tobolka s kožovitě zelenou slupkou.

Kardamom se pěstuje v nadmořské výšce 600–1200 m nad mořem. Roční srážky v pěstitelských oblastech jsou 1500–4000 mm, teploty kolísají od 10 do 35 °C.

Plody, které dozrávají téměř celý rok, se selektivně sklízejí, když jsou mírně nedozrálé.

Suší se na slunci, někdy melou a slouží k dochucení mouky a cukrářských výrobků. Krabičky zeleného kardamomu jsou voňavější než ty bílé (jsou speciálně bělené oxidem siřičitým), přičemž prvnímu se dává přednost v Indii a druhému v severní Evropě, kde není tradice používání příliš světlého koření. Bělení dodává kardamomu určitou sladkou nótu a změkčuje horkost, což je oblíbené zejména u studených Skandinávců.

Zcela jiným kořením je tzv. „černý kardamom“ (anglicky černý kardamom, francouzsky kardamom noir, německy schwarzer cardamom, italský kardamom nero, španělsky kardamom negro), plodnice stromu příbuzného kardamomu rodu Atotite of the stejná rodina zázvoru, z nichž několik druhů roste v horských oblastech od Himálaje po jižní Čínu (ačkoli se často nazývá nepálský kardamom). Velké hnědé krabice černého kardamomu různých typů mají různé velikosti – od 2 cm (A. subulatum – Nepál a severní Vietnam) až po více než 5 cm (A. medium – Čína). Většinou se prodávají vcelku, mají spíše příjemnou vůni s lehkým nádechem kouře a kafru, ale chuťové vlastnosti se příliš neliší. Kromě toho se na západním trhu občas objevují některé druhy afrického černého kardamomu, chuťově i vůní velmi podobné, rostoucí na Madagaskaru, Somálsku a Kamerunu. Většina kuchařek popisuje černý kardamom jako náhradu za běžný kardamom, ale je nepravděpodobné, že by to byla pravda. Například v Indii má toto koření, nazývané „Kali Eilachi“, „Bali Eilachi“ nebo „Bijilachi“, svou vlastní oblast použití – Indové dávají přednost přidávání černého kardamomu do jednoduchých kořeněných tradičních jídel, protože zelenou barvu považují za dědictví. haute kuchyně Velkých Mughalů s jemnou směsí sladkých vůní.

Prospěšné vlastnosti kardamomu:

Blahodárné vlastnosti semínek kardamomu jsou známy již od starověku. Kardamom stimuluje náš trávicí systém a je užitečný i při nadýmání. Používá se ke stimulaci chuti k jídlu. Kardamom má zahřívací, dezinfekční účinek, proto se často používá při nachlazení a nemocech doprovázených horečnatým stavem. Při srdečních chorobách může prospět čaj s přídavkem kardamomu, kmínu a fenyklu. Má pozoruhodný vliv na stav nervového systému, nikoli na zrak. Kardamom je také užitečný pro urogenitální systém. Zvyšuje lidské libido – mužů i žen.

Stejně jako hřebíček, jehož blahodárné vlastnosti jsou poněkud podobné kardamomu, hlavní složkou, která určuje příznivé vlastnosti kardamomu, je jeho esenciální olej. Kromě toho jeho semena obsahují: škrob, mastné oleje, cukr, bílkoviny, železo, zinek a tak dále.

Toto koření se používá především na pečení, přidává se také do kompotů a dalších nápojů. Kardamom skvěle doplňuje chuť a vůni připravovaných pokrmů, dodává jim pikantnost a sofistikovanost.

Vůně, kterou kardamom vydává, má schopnost pozvednout náladu, tonizovat lidské tělo, snížit bolesti hlavy a příznivě ovlivnit mozkové funkce.

Žvýkání několika jeho semínek osvěží váš dech a odstraní slabost a únavu. Pokud je přidáte do čaje nebo kávy, sníží se tím negativní účinky kofeinu. Kardamom má navíc schopnost odstraňovat z těla nahromaděný odpad a různé toxiny.

Semínka kardamomu mají léčivé vlastnosti. Obsahují 3–8 % silice, která zahrnuje mastný olej; 10% kaučuk a amidon, dále terpeneol, terpinacetát, cineol, protein.

Kardamom se používá ke stimulaci vylučování žaludeční šťávy, k posílení žaludečních svalů, jako protizánětlivý prostředek a doporučuje se při astmatu a migréně jako antiseptikum.

Dioscorides doporučoval himálajský kardamom k léčbě kašle, astmatických křečí a bolestí břicha.

Kardamom stimuluje krevní oběh. Jako stimulant krevního oběhu lze kardamom použít při menstruačních nepravidelnostech. Navíc báječně působí na srdce, zvláště v kombinaci se zázvorem a skořicí.

Podle prastaré vědy o zdraví, ájurvédy, působí kardamom na naše tělo i na jemné, psychofyzické úrovni – výrazně podporuje aktivitu a jasnou mysl, dodává pocit lehkosti a klidu a pohody.

Aromatický čaj ze směsi mletého kardamomu, mletého suchého zázvoru a hřebíčku pomáhá zmírňovat bolesti žaludku (z přejídání nebo špatného trávení) a podporuje dobrou činnost střev.

Čaj vyrobený ze stejných dílů (0,5 lžičky každý) kardamomu, kmínu a koriandru je chutný a zdravý. Tento tonizační nápoj vám pomůže zbavit se pocitu tíže v žaludku a v celém těle.

Několik semínek kardamomu může odstranit nevolnost a zastavit zvracení.

Můžete se také zbavit zápachu z úst, zmírnit ranní slabost a letargii.

Kloktání úst výluhem z kardamomu a skořice léčí faryngitidu, sucho v krku, chrapot a změkčuje hrdlo v kritickém stadiu chřipky.

Konzumace 4-5 semínek černého kardamomu s lžičkou medu denně zlepší váš zrak, posílí váš nervový systém a zabrání pronikání škodlivých mikrobů do vašeho těla.

Ve starověké Indii se kardamom používal k léčbě obezity. Jeho účinek je založen na skutečnosti, že koření má vlastnost katalyzátorů (stimuluje) nebo inhibitorů (inhibuje) metabolické procesy v těle. Kardamom je jedním z katalyzátorů – mnohonásobně zrychluje metabolismus a stimuluje trávení. Díky tomu dochází k aktivnímu spalování kalorií a v důsledku toho ke ztrátě hmotnosti.

Kardamom má příznivé vlastnosti, které umožňují jeho použití při hubnutí. Kardamom funguje v kombinaci se skořicí a červenou paprikou. Skořice je potřebná ke snížení hladiny glukózy – podporuje její metabolismus. Červená paprika se také podílí na „spalování“ tuku.

Kardamom, přesněji řečeno semínka kardamomu, lze vzít na přípravu masky pro mastnou pleť. Mletá semínka kardamomu se smíchají s nerafinovaným sezamovým nebo olivovým olejem. Hotový produkt se aplikuje na pokožku obličeje.

Kardamomové kontraindikace:

Kardamom má také své kontraindikace.

Kardamom (jako ostatně každé jiné koření) je třeba používat opatrně, aniž bychom to přeháněli s jeho množstvím. Pokud je v receptu uvedeno, že je třeba přidat jednu špetku semínek, pak byste měli přidat jen špetku a ne půl lžičky. Pokud taková doporučení ignorujete, může to vyvolat nejnepředvídatelnější reakci našeho těla. Najednou byste neměli konzumovat více než ¼ čajové lžičky mletých semen této rostliny.

Pro léčebné účely by semena kardamomu neměla používat těhotné ženy, stejně jako ti, kteří trpí individuální nesnášenlivostí tohoto koření. Přípravky s kardamomem (průmyslové nebo domácí) jsou kontraindikovány u lidí s duodenálními a žaludečními vředy, stejně jako u těch, kteří jsou náchylní k gastritidě s vysokou kyselostí žaludeční šťávy.

A samozřejmě se před použitím kardamomu poraďte se svým lékařem.

Léčba kardamomem, recepty:

Musíte si připravit odvar z půl lžičky skořice a stejného množství kardamomu. Zalijí se sklenicí vody, přivedou k varu a na mírném ohni 2–3 minuty vaří. Poté je třeba nechat léčivou tekutinu vyluhovat 20 minut, přefiltrovat a kloktat. Na výplach je vhodné udělat si pokaždé čerstvý odvar. Takové manipulace lze provádět často po celý den.

Užívání horkého mléka s medem a špetkou kardamomu účinně působí na mužskou sílu. Tento léčivý prostředek musíte užívat každý den před spaním po dobu 3-4 týdnů.

Léčba nervového systému.

Pro posílení je potřeba smíchat tucet semínek kardamomu se lžičkou medu a konzumovat ráno, na lačný žaludek. Tento lék uklidňuje nervový systém. Průběh léčby je jeden měsíc.

Kardamom v dietách na hubnutí:

Kardamom pomáhá tělu spalovat kalorie mnohem efektivněji, mnohonásobně zvyšuje metabolismus a v důsledku toho rychleji odbourává tukové buňky. Mnoho odborníků na výživu doporučuje, aby vášniví milovníci kávy začali ráno šálkem svého oblíbeného nápoje a přidali do něj kardamom.

Za prvé, toto koření zvýrazní aroma kávy.

Za druhé sníží nepříznivé účinky kofeinu na lidský organismus.

A do třetice káva s kardamomem snižuje riziko zrychleného bušení srdce a vysokého krevního tlaku.

Přidejte do svého nápoje trochu více skořice a získáte svou oblíbenou kávu, která může snížit hladinu glukózy. Skořice zároveň zvyšuje i metabolické procesy v těle, což nám ve výsledku jen prospívá – proces hubnutí bude ještě rychlejší a znatelnější.

Když se snažíte zhubnout, užívání kardamomu pouze přispěje k vašemu zdraví, aniž byste mu způsobili prakticky jakoukoli újmu.

Samozřejmě byste neměli používat kardamom v čisté formě! Použitím tohoto koření při vaření však získáte šanci chutně a efektivně zhubnout.

Sdílejte článek se svými přáteli na sociálních sítích!

Více na stejné téma:

Pro zdravé lidi neexistují žádné kontraindikace pro použití kardamomu. Toto koření bez obav přidejte do různých pokrmů, nápojů, cukrovinek. To bude jedině prospěšné.

Prospěšné vlastnosti kardamomu

Kardamomové koření Výhody kardamomu

Navzdory vysokým nákladům je koření kardamom široce používáno a v obchodech se vyskytuje velmi často. Zelený kardamom má zajímavou chuť a vůni. Pokud jsou semena kardamomu kousnuta, je cítit chuť citrónu, eukalyptu nebo kafru.

Roste v Indii, kde se odedávna používá k jídlu. Kardamom je po pepři druhým kořením ve výrobě.

Jak vypadá kardamom – vytrvalá bylina vysoká až 4 m s plazivým oddenkem, kopinatými listy a bělavými květy. Plodem kardamomu je kožovitá, zelená tobolka se semeny.

Sběr a sklizeň

Plody se sklízejí v období neúplného zrání, protože při zrání praskají a semena kardamomu vylétávají. Skořápka je bez zápachu, pouze zabraňuje úniku semen. Vysušte na vzduchu, poté znovu namočte a znovu vysušte. Z plodů se stávají trojúhelníkové tobolky dlouhé až 1,5 cm.

Aplikace kardamomu

• starodávný kořenící kardamom s jemnou vůní zvyšuje sexuální touhu, stimuluje mysl, dodává pocit radosti a jasnosti;
• antioxidant, imunostimulant – zvyšuje odolnost vůči infekcím, pomáhá snadno vydržet nervové přetížení;
• pomáhá – bronchitida, astma, rýma, kašel, rýma
• uvolňuje křeče, migrény
• zmírňuje záchvaty koronárních křečí
• používá se jako zdroj mikroelementů ke stimulaci funkce gastrointestinálního traktu a sleziny
• zmírňuje bolest uší
• nevolnost – pokud špatně snášíte cestování v dopravě, bude snazší, když budete cestou žvýkat
• Bolest zubů, aby se zabránilo zubnímu kazu, je dobré občas žvýkat kardamom. Nejenže osvěží a dezinfikuje, ale má i tonizující účinek.
• zkonzumované – poruchy trávení, zvracení, průjem, plynatost, nechutenství
• doporučeno pro adenom prostaty
• ohřívá studené orgány, posiluje je
• pomáhá – duševní choroby, deprese
• bylina kardamom – čistí ústa, dýchání, účinně neutralizuje patogenní flóru
• snižuje bolesti břicha v těhotenství, bolestivou menstruaci
• Opláchněte vlasy odvarem z kardamomu na mastnou seboreu a lupy.
• povzbuzuje, tónuje, zahání větry
• čaj s kardamomem je užitečný při jakékoli přepracovanosti
• kardamom se používá při špatném krevním oběhu, koncentraci, bolestech hlavy
• esenciální olej kardamom – pomáhá zbavit se nespavosti, střevních kolik, migrén, apatie

Kam přidat kardamom

Je lepší kupovat celé krabice než mletý kardamom. I v těchto truhlících semena během roku ztratí polovinu esenciálního oleje, čím zelenější truhlíky, tím lépe. Skladujte dobře uzavřené na suchém a tmavém místě. Používá se k pečení, vaření klobás, ryb, konzervování.

Kardamom se v každé zemi používá jinak.

Asie – do jídel s rýží se na začátek přidává směs šafránu, kardamomu, mandlí nebo se používá k přípravě mléčných jogurtů.

Německo – důležitá složka do medových perníků s kandovaným ovocem a ořechy. Mletý kardamom se používá do těsta a ovocných pokrmů.

Skandinávie – musí být přidán do sledě a sledě. Dochucují punč a svařené víno celými lusky se semeny.

Čína – rádi přidáváme do čaje.

Saúdská Arábie, Afrika – pít kávu s kardamomem

Rusko — pečení velikonočních koláčů, těsta na palačinky, makových perníčků

Léčba kardamomem

Kardamomová infuze: 1/3 lžičky. prášek, 250 ml horké vody, zakrýt, nechat 30 minut. Vypijte čtvrt sklenice čtyřikrát před jídlem.

Kardamomový odvar: Povařte polévkovou lžíci ve 200 ml vody po dobu 20 minut. Výsledná kompozice je univerzální antiseptikum – otravy, kloktání při bolestech v krku, stomatitidě, zánětu dásní a dalších onemocněních.

Tinktura kardamomu: lžička kardamomového prášku, 0,5 litru ohřátého hroznového vína. Nechte dvě hodiny protřepat obsah. Pijte 50 ml dvakrát až třikrát před jídlem jako diuretikum, při epilepsii, křečích, obrně, záchvatech revmatismu, srdečních chorobách.

Zápach z úst: žvýkejte semínka koriandru, vezměte si infuzi kardamomu, skořice a vavřínu. Vezměte 1 čajovou lžičku směsi na sklenici vody.

Plyny ve střevech: kardamom, zázvor, fenykl. Lžičku směsi nasypte do sklenice vody a nechte 15 minut odstát. Pijte před jídlem.

Kontraindikace: Protože jakékoli koření může způsobit alergie, pacienti s astmatem by ho měli používat s extrémní opatrností. V závislosti na věku nepoužívejte více než 1/4 lžičky. včas.

Výhody kardamomu pro tělo, použití při vaření a zdravých receptech

Výhody a poškození kardamomu. Koření, které mění chuť života. Naučte se vybrat správné koření. Všímejte si zdravých receptů na hubnutí.

Kardamon – rostlina se zvučným jménem, ​​vzdálenou historií a úžasnými ovocnými vlastnostmi. Používá se nejen ve vaření pro přípravu různých pokrmů. Je to vynikající sedativum, které je prospěšné pro celé tělo.
Více o výhodách a škodách kardamomu, jeho léčivých vlastnostech a způsobech použití se můžete dozvědět z tohoto článku.

Kardamom – jaký druh rostliny a jak roste?

Rostlina kardamom je původem z Indie. Usadil se na vlhkých půdách lesů na jihu této země. Jak roste kardamom? Tato vytrvalá bylina patří do rodu zázvorových rostlin. Ve volné přírodě dorůstá přes 2 metry na výšku. Má silné, bohaté aroma, široké, dlouhé listy, světlé květy. Plody jsou tříkomorové tobolky obsahující semena. Plody této rostliny, pěstované na jižních březích Indie a Srí Lanky, jsou velmi ceněné.

Zajímavé! Toto koření lze pěstovat doma. Tato rostlina je nenáročná na péči. Miluje rozptýlené světlo, teploty od 18 do 25 stupňů Celsia, v létě častou zálivku, v zimě mírnou zálivku. V pokojových podmínkách dorůstá až 90 cm.

Léčivé vlastnosti kardamomu: výhody pro muže a ženy

Kardamon – zásobárna tělu prospěšných látek. Již ve středověku se o léčivých vlastnostech kardamomu tradovaly legendy a bylinné přípravky a nálevy s touto rostlinou byly v tehdejších lékárnách nepostradatelné. Jeho široké využití pro lékařské účely pokračuje dodnes. Jaké je tajemství? Obsahuje mnoho esenciálních olejů, které dodávají mnohostrannou chuť, komplexní aroma a blahodárné vlastnosti.

Podívejme se blíže na složení esenciálních olejů:

• Limonen (voní jako citron)
• Borneol (má vůni kafru nebo borovice)
• Eukalyptus (má antiseptické vlastnosti)
• Terpineol (voní jako šeřík)
• Amidon (má analgetické vlastnosti)
• Stejně jako estery, oleje

Kromě toho složení obsahuje různé vitamíny a minerály, které zvyšují účinek esenciálních olejů.
Pojďme se seznámit s vitaminovým a minerálním složením plodů této rostliny:

• Vitamíny skupiny A
• vitamin C
• Vápník
• Hořčík
• Sodík
• Draslík
• Fosfor
• Železo
• Zinek
• Měď
• Mangan

Rostlina je široce používána při komplexní léčbě nemocí, jako je migréna, astma, kašel, faryngitida, zlepšuje vidění, bojuje proti zápachu z úst atd.
Bude to užitečné pro ženy i muže. Ženám se doporučuje užívat při periodických bolestech, poruchách cyklu, emočním vyčerpání, onemocnění ledvin, močového měchýře, cystitidě, zánětu ledvin. Jako silné afrodiziakum pomůže zvýšit mužskou potenci a také se vyrovnat se zvýšenou únavou. Jeho vůně má uklidňující účinky, zvládá bolesti hlavy, úzkost, apatii. Žvýkání jeho semen může pomoci zmírnit nevolnost.

Rada. Přidejte si do čaje trochu kardamomu, hřebíčku a zázvoru, abyste se zbavili bolestí hlavy. Důležité! Používejte opatrně u lidí trpících potravinovými alergiemi a gastrointestinálními vředy.

Popis koření – k čemu se dá chuť kardamomu přirovnat?

Vždy byly plody této rostliny, ze kterých se vyrábělo koření, považovány za nejcennější. Bylo to drahé. Vysoce ceněný. A ne každý si to mohl dovolit. Pro svou hodnotu, chuť, vůni a vlastnosti získalo jméno „Royal Spice“. Chuť je mnohostranná, ostrá, palčivá, lehce kafrová, s tóny citronu. Ve své domovině, Indii, je toto koření na druhém místě v oblíbenosti, hned po černém pepři.

Kardamom ve vaření: kam ho nejlépe přidat?

Vzhledem k jasné vůni a kořenité chuti kardamomu je široce používán při vaření. Stejně aktivně se používá v pokrmech evropské, ruské a asijské kuchyně. Kde můžete přidat koření kardamom? Na tuto otázku neexistuje jednoduchá odpověď. Toto koření je skvělé pro přípravu polévek, masa, drůbeže, ryb, používá se k přípravě pilafu, k výrobě aromatických cukrovinek, perníků a sladkostí. Kromě toho se přidává do kari, hořčice, vícesložkových koření a marinád. Kardamom se dobře hodí k hřebíčku, zázvoru, skořici, šafránu a kmínu.

Rada. Je lepší zvolit uzavřené kardamomové krabice než hotové mleté ​​koření. Takto si déle zachová svou chuť. Takový produkt najdete na trzích nebo ve specializovaných prodejnách.

Použití kardamomu pro hubnutí

Už ve staré Indii byla hojně využívána jeho schopnost zlepšovat trávení a urychlovat metabolismus v těle. Použití kardamomu pro hubnutí je jednoduché. Stačí ho přidat do hotových pokrmů. Ale umírněnost je dobrá ve všem. Jako každé koření dokáže povzbudit chuť k jídlu. Vynikajícím doplňkem na cestě ke štíhlosti by byl čaj s kardamomem a skořicí.

Důležité! Kardamom je kalorický, 100 g koření obsahuje 300 kcal.

Pro posílení účinku doporučují odborníci na výživu kombinovat kardamom s červenou paprikou a skořicí.

Zdravé recepty s kardamomem

Široké použití tohoto „královského koření“ v lékařství, parfumerii a vaření potvrzuje jeho hodnotu a výhody. Zde je několik zdravých receptů s použitím kardamomu.

Čaj s kardamomem na hubnutí

Lžičku plodu kardamomu zalijte 250 ml vroucí vody. Nechte působit 20 minut, poté sceďte a užívejte 60-80 ml před jídlem po dobu 2 týdnů. Pro posílení účinku se doporučuje dodržovat mléčně-zeleninovou dietu.

Na faryngitidu

Smíchejte půl lžičky kardamomu se stejným množstvím mleté ​​skořice, přidejte sklenici vody, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 2–3 minuty, poté sceďte. Vzniklý odvar kloktejte po celý den.

Rada. Pro dosažení nejlepších výsledků opakujte oplachování 8-10krát denně.

Pro zrak

3-4 semínka kardamomu s 1 lžičkou medu při pravidelném používání zlepší vidění.

Ke zmírnění únavy a zlepšení nálady

Pro zlepšení nálady a zmírnění únavy po pracovním dni přidejte do aromalampy pár kapek kardamomového esenciálního oleje.

Výhody kávy s kardamomem

Samostatně je třeba říci o kombinaci kardamomu s kávou. Jejich tandem si zaslouží zvláštní pozornost. Tyto dvě ingredience se vzájemně doplňují a dodávají nápoji jasné aroma, bohatou chuť a posilují povzbuzující vlastnosti kávy.