Как лечить молочный гриб если он заболел?

CozyHouse

Уютный домик

Тибетский молочный гриб – как ухаживать за ним?

Вкусовые качества и целебные свойства кисломолочных продуктов всегда высоко ценились. Молоко заквашивали практически во всех уголках планеты, а продукты сквашивания использовались не только для питания, но и для лечения некоторых заболеваний. В Древней Руси, к примеру, этот продукт добывался из коровьего, овечьего, козьего и даже из лошадиного молока. И все его (продукта) разновидности – от простокваши до йогурта – и сегодня пользуются огромной популярностью, т. к. они не только вкусные, но и полезные для организма.

Если же говорить конкретно про тибетский молочный гриб, то его в свое время вывели жители Тибета и очень долго хранили рецепт приготовления в секрете. Сам гриб визуально напоминает рисовые зерна белого или светло-желтого цвета. Диаметр этих зерен колеблется между 0,5 и 6 см. Разросшиеся грибы похожи на соцветия капусты. Это культивированная зооглея, шар слизи, появляющийся при взаимодействии дрожжевых и молочнокислых бактерий.

Полезные свойства

Среди полезных свойств этого грибка стоит отметить:

• улучшение внимания и памяти;
• повышение тонуса, активацию иммунной системы;
• снижение уровня сахара (что важно для диабетиков);
• нормализация метаболизма;
• прекращение роста раковых клеток;
• лечение сердечно-сосудистых заболеваний (гипертонию, к примеру, можно вылечить за два года);
• сглаживание побочных действий мед. препаратов;
• заживление ран;
• омоложение организма;
• нормализация микрофлоры кишечника;
• повышение половой активности;
• сглаживание и лечение аллергии;
• «рассасывание» доброкачественных опухолей;
• антисептические и антивоспалительные свойства;
• желчегонные свойства;
• вывод шлаков и токсинов.

Также стоит отметить, что настой кефирного гриба – это еще и отличное косметическое средство. Как видим, это очень полезная штука, поэтому неудивительно, что многие желают выращивать его в домашних условиях.

Чтобы описываемый гриб всегда был «в добром здравии» и обеспечивал вкусным кефиром (который, к слову, намного полезнее прочих кисломолочных продуктов), нужно следовать некоторым правилам. Итак, сегодня мы выясним, как вырастить здоровый тибетский гриб, как ухаживать за ним и какие у него могут быть болезни.

Особенности ухода за молочным грибом

1. Вначале возьмите стеклянную банку на 0,5 литра, засыпьте туда ст. л. гриба и залейте 25- миллилитрами молока. После этого накройте емкость марлей и продержите 24 часа при комнатной температуре.
2. По истечении суток возьмите еще одну емкость и процедите туда содержимое банки (готовый кефир) через пластиковое сито, после чего аккуратно перемешайте деревянной ложной. Ложка обязательно должна быть деревянной, ибо после соприкосновения с металлом молочный гриб может заболеть или даже погибнуть.
3. Далее необходимо помыть его под краном, но сделать это следует с предельной аккуратностью. Для последующего сквашивания используются только чистые грибы, иначе кефир будет немного горчить.
4. Тщательным образом помойте емкость для гриба (остатков квашеного молока не должно быть), при помощи несинтетических моющих средств.

Обратите внимание! Кефир следует сливать каждый день, притом в одно время. Хранение допустимо исключительно при комнатной температуре.

Если все сделаете правильно, то ежедневно сможете получать порядка двухсот граммов полезного кефира. Со временем, когда гриб разрастется, увеличится и количество молока. И как только тибетский гриб «повзрослеет» (увеличится не только объем, но и качество производимой продукции), разделите его на две равные части – для настоя и выращивания.

Видео – Польза и вред кефирного гриба

Используемое молоко не должно быть пастеризованным, берите лишь то, что упаковано в пластиковые пакеты или имеет незначительный срок годности, хотя вполне эффективно и молоко с повышенной жирностью (порядка 4-6%). В идеале это должно быть домашнее коровье молоко, но в таком случае его предварительно нужно прокипятить и остудить. Также пригодно и козье молоко. Но помните, что у разных производителей разное качество и жирность молока, следовательно, кефир каждый раз будет получаться разным. Вам предстоит немного поэкспериментировать и в итоге подобрать ту продукцию, кефир из которой больше всего понравится.

Обратите внимание! Описываемый кефир необходимо выпивать примерно по 250 миллилитров в день, последний раз – примерно за час до сна. Это должно продолжаться 20 дней, по истечении которых необходимо сделать десятидневный перерыв и пройти лечебный курс еще раз. И не забывайте ухаживать за тибетским молочным грибом и во время этого перерыва!

О чем нужно помнить

1. Запрещено закрывать тибетский гриб крышкой, поскольку он должен дышать.
2. В первые 1-2 недели принятия кефира активность работы кишечника резко повысится (читай: повысится газообразование), поэтому принимать его перед работой не рекомендуется. Моча станет более темной, а стул – более частым. А если человек болеет каменной болезнью, то может появиться дискомфорт в районе почек или же печени. Максимум через 2 недели все негативные реакции исчезнут, общее состояние организма заметно улучшится, равно как тонус и самочувствие. В частности, у мужчин может наблюдаться всплеск половой активности.
3. Емкость с тибетскими грибами запрещается хранить на ярком солнечном свете!
4. Если своевременно не мыть молочный гриб, то он погибнет. Именно поэтому если планируете уехать на несколько дней, то возьмите трехлитровую банку, заполните ее водой и молоком в пропорции 1:1, уложите туда гриб, после чего поставьте банку в какое-нибудь теплое место. После того как вернетесь домой, можете использовать кефир в качестве наружного лекарственного препарата.
5. Если температура в помещении, где хранится гриб, упадет ниже +17ᵒС, то он заплесневеет.
6. Если не будете каждый день его мыть и наливать к нему свежее молоко, то вскоре он обретет коричневый цвет и прекратит размножение, потеряет столь ценные свойства и, скорее всего, погибнет. Запомните: у здорового грибка цвет только белый (как, к примеру, у творога или молока).
7. Выращивайте молочный гриб лишь в банках из стекла. Не применяйте для мытья синтетические средства – исключительно соду.

О болезнях тибетского гриба

Вот основные признаки того, что ваш кефирный гриб болен:

• он начал неприятно пахнуть либо покрылся белесой плесенью;
• он потемнел (приобрел коричневый цвет); такой гриб – мертвый, а использовать его уже нельзя;
• он стал пустым внутри (мертвым), в таком случае его нужно заменить новым;
• он покрылся слизью или же слизь появляется тогда, когда вы моете гриб;
• запах здорового тибетского гриба напоминает сквашенное молоко, а размеры варьируются между 0,1 и 30 мм; если гриб большой и пустой внутри, его нужно менять, т. к. он уже мертв.

Обратите внимание! Отдельно стоит поговорить о слизи. Если она появилась на поверхности (в народе ее называют «соплями»), то он, скорее всего, заболел.

Причин тому может быть несколько.

1. При манипуляциях с кефирным грибком были использованы предметы из металла. Обычно если причины устранить, то «сопли» вскоре исчезнут.
2. Очень много грибка либо очень мало молока. Грибок нуждается в регулярном прореживании, а старые следует выбрасывать. Оптимальная пропорция: 2 ч.л. на литр молока.
3. При промывке использовалась чересчур холодная вода (нужно использовать только комнатной температуры).
4. Сквашивание не прошло до конца, то есть ранее вы опасались, что молоко перекиснет, и извлекали грибок раньше времени.

Также советуем прочитать статью о том, как продлить жизнь розам в вазе.

Иногда, если за грибом неправильно ухаживать или же он будет заражен иными видами бактерий, он может серьезно заболеть. Самыми распространенными из описанных выше болезней являются:

Начнем с первого. Ослизнение – это крайне заразное, «настойчивое» и долговременное заболевание, из-за которого зерна грибка гибнут и появляется много слизи. Сам гриб становится дряблым, с легкостью давится между пальцами и покрывается слизью (последняя, к слову, образуется и внутри зерен). Все это становится причиной того, что залитое молоко не сворачивается и начинает дурно пахнуть. Есть мнение, что это вызвано микрококком Шмита-Мюльгейма. Такое состояние можно наблюдать преимущественно жарким летом, если молочный гриб хранился в помещении с повышенной влажностью или плохой вентиляцией. Или, как вариант, болезнь появилась вследствие использования недостаточно высушенных зерен.

Больные грибки следует промыть в 5-процентном растворе борной кислоты, хотя некоторые уверены (в первую очередь это Подвысоцкий), что одного просушивания будет вполне достаточно. Мы же советуем и промывать зерна в растворе, и просушивать их после этого. А если учесть все указанные выше признаки заболевания, то сухие зерна будет намного легче отличить от больных. Хотя, если разобраться, еще легче купить новый гриб.

Молочный гриб: инструкция по уходу, приготовлению и применению кефира

Для того, чтобы ваш молочный гриб всегда был здоров и постоянно производил вкусный и полезный кефир, обладающий, несомненно, бо́льшими целебными свойствами нежели другие кисло-молочные продукты, необходимо придерживаться определённых правил по уходу за грибом и приготовлению кефира.

Инструкция по уходу и выращиванию молочного гриба:

1. В стеклянную пол-литровую банку поместите одну столовую ложку молочного гриба, залейте одним стаканом (200-250 мл.) молока, закройте марлей и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
2. Спустя сутки в подготовленную емкость через пластиковое сито слейте готовый кефир, аккуратно помешивая массу в сите деревянной ложкой.
   Внимание: от соприкосновения с металлическими поверхностями тибетский гриб может заболеть и погибнуть.
3. Аккуратно промойте гриб в сите под струей холодной воды из-под крана. Кефирный грибок должен быть совершенно чистым для следующего сквашивания (иначе кефир может слегка горчить).
4. Тщательно промойте банку для гриба водой, чтобы на ней не осталось следов сквашенного молока, при этом нельзя пользоваться синтетическими моющими средствами.

Сливать готовый кефир нужно каждый день, желательно в одно и то же время, и хранить при комнатной температуре.
Таким образом, вы ежедневно можете получать 200 г целебного кефира. По мере разрастания грибка можно увеличивать и количество заквашиваемого молока. Когда грибок достигнет «зрелости» и не только увеличится в размерах, но и в количестве, разделите его на две порции. Одну оставьте для выращивания, другую – для настоя.

Молоко для гриба желательно брать не пастеризованное в мягких пакетах или с маленьким сроком хранения, но так же неплохо молоко с большой жирностью 5-6% в квадратных пакетах. Идеальное молоко домашнее, коровье, но “живое” молоко необходимо кипятить и остужать. Так же подходит козье молоко. Учтите, что и из разного молока разного производителя, разной жирности выйдет свой кефир. Придётся поэкспериментировать. Выбирайте то молоко, которое вам понравится сквашенным.

Тибетский кефир нужно употреблять по 200-250 мл в день, последний прием за 30-60 мин до сна (на пустой желудок). Кефир, полученный путем сквашивания молока тибетским молочным грибом, рекомендуется принимать в течение 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней и снова повторить курс лечения. В период перерыва необходимо продолжать ухаживать за молочным грибом.

Помните:

• Молочный гриб нельзя закрывать крышкой, т.к. он должен дышать.
• Не держите банку с грибом на ярком дневном свете.
• При температуре ниже 17 градусов гриб может заплесневеть.
• Держать молочный гриб только в стеклянных банках. Банку не мойте синтетическими моющими средствами. Только содой.
• Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневым, в нем не будет лечебных свойств и он может погибнуть. Здоровый грибок должен быть белого цвета (цвет молока, творога).
• Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Если вы отсутствуете 2-3 дня, залейте 3-литровую банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в теплое место. По приезду используйте этот кефир как наружное лекарственное средство.
• В первые 10-14 дней употребление молочного гриба резко повышает активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании, поэтому не рекомендуется принимать молоко перед работой. Стул становится частым, моча немного темнеет. У больных каменной болезнью могут появляться неприятные ощущения в области печени, почек, в подреберье. Через 12-14 дней реакции в организме прекратятся, наступит улучшение общего состояния, повысится настроение и общий тонус, у мужчин – половая активность.

Болезни молочного гриба:

Как выглядит больной молочный гриб?:

1. Больной молочный гриб может покрыться белой плесенью и неприятно пахнуть.
2. Большие грибочки становятся пустыми внутри (они мертвые) их нужно заменять на молодые маленькие грибочки.
3. Грибочек покрыт слизью так же слизь может быть видна при промывке гриба.
4. Грибок стал коричневым или стал темнеть (коричневый грибок мертвый). Им нельзя пользоваться.
5. Здоровый грибок белого цвета (цвет молока, творога) пахнет сквашенным молоком, размер от 0,1 мм. – 3 см. Большие и полые внутри грибы – мертвые. Их необходимо удалять.

Мой гриб стал склизким:
По поводу слизи (или “соплей”, как их называют в народе). Скорее всего ваш грибочек заболел. Возможные причины:

1. Много грибка или мало молока. Гриб необходимо периодически “прореживать”. Старые выбрасывать. На 1 литр молока не больше 2 ч.л. грибка.
2. Не до конца проходит процесс сквашивания. Т. е. были варианты, когда боялись, что кефир перекиснет и вынимали гриб раньше времени
3. Гриб промывался слишком холодной водой (промывать лучше водой комнатной температуры).
4. Если использовались металлические предметы при работе с грибом и, как правило, если устранялись причины, то грибок поправлялся.

Рекомендации по выращиванию молочного гриба:

В некоторых случаях, при неправильном уходе за грибом и при заражении его другими видами бактерий, наблюдаются болезни этого грибка. Наиболее распространены два заболевания — ослизнение и окисание зерен.

Ослизнение зерен заразительная болезнь, крайне упорная, долго продолжающаяся, вследствие которой погибают кефирные зерна, причем образуется большое количество слизи. Само зерно становится дряблым, легко раздавливаются между пальцами, покрывается слизью, эта же слизь наполняет и полость внутри зерна.
От присутствия таких грибков молоко не сворачивается и приобретает неприятный пресный вкус. По мнению Гоби, такое состояние вызывается бактерией (микрококком) молочно-слизистого брожения Шмита-Мюльгейма. Это состояние наблюдается чаще всего при приготовлении его в жаркое время года во влажном и плохо вентилируемом помещении, равно и в том случае, если для приготовления были взяты плохо высушенные зерна.

Заболевшие зерна необходимо промыть в 5% растворе борной или салициловой кислоты. По Дмитриеву, следует зерна промыть 2% раствором салициловой кислоты, а затем в течение 3 часов вымачивать в 2% растворе кремортартара. Подвысоцкий считал, что в этих случаях достаточно одного только высушивания; для получения действительного результата лучше всего держаться следующего правила: предварительно промывать в дезинфицирующих растворах и затем уже высушивать зерна. Высушенные же зерна, по ранее упомянутым свойствам, легко отличить от больных.
Но гораздо проще просто приобрести новый грибочек.

Признаки болезни гриба

1) Больной грибочек может покрыться белой плесенью и запах будет более резкий и неприятный.

2) Большие грибочки становятся пустыми внутри (они мертвые) их нужно заменять на молодые маленькие грибочки.

3) Грибочек покрыт слизью (соплями) так же слизь может быть видна при промывке гриба.

4) Грибок стал жёлтого или бежевого цвета, вдруг начал темнеть или менять свой цвет, значит, он заболел. Коричневый грибок – мертвый – им нельзя пользоваться.

Пить кефир, сквашенный больным грибом нельзя, он становится токсичным.

Как лечить гриб?

Чаще всего проблемы бывают в следующих случаях:

1) Много грибка или мало молока. То есть молочный грибок надо периодически «прореживать», старые крупинки выбрасывать. Лишний, разросшейся, гриб пересаживать в другую ёмкость с молоком.

2) Если не до конца проходит процесс сквашивания (например, когда боялись, что кефир перекиснет, и вынимали гриб раньше времени) или наоборот, один или несколько раз позволяли грибу перекисать.

3) Если не тщательно промывают гриб или промывают очень холодной водой. В этом случае необходимо заливать гриб чуть подогретым молоком и промывать чуть теплой водой.

4) Если температура комнаты от 20 С и выше, в некоторых случаях это стимулирует рост вредных бактерий внутри гриба. Рекомендуется на время (недели 2) держать кефирный грибок в месте с пониженной температурой (10–14 градусов) и в это время тщательно промывать 3–4 раза в день (можно с небольшим кол-вом соды — чуть меньше чайной ложки на 1 литр воды).

5) Если использовались металлические предметы при работе с грибком. Допускается брать только пластиковые или деревянные ложки, сито.

Как правило, если устранялись причины, то молочный гриб поправлялся.

Если все вышеперечисленное не помогает (т. е. причина — действительно грибок болеет), то исследователи гриба рекомендуют следующее:

«В некоторых случаях, при неправильном уходе за ним и при заражении его другими видами бактерий, наблюдаются болезни этого грибка; два рода заболеваний, наичаще встречающихся, это ослизнение и окисание зерен.

Ослизнение зерен есть заразительная болезнь, крайне упорная, долго продолжающаяся, вследствие которой погибают кефирные зерна, причем образуется большое количество слизи. Само зерно становится дряблым, легко раздавливается между пальцами, покрывается слизью, эта же слизь наполняет и полость внутри зерна. От присутствия таких грибков молоко не створаживается и приобретает неприятный пресный вкус. По мнению Гоби, такое состояние Кефирного гриба вызывается бактерией (микрококком) молочно-слизистого брожения Шмита-Мюльгейма. Это состояние наблюдается чаще всего при приготовлении его в жаркое время года во влажном и плохо вентилируемом помещении, равно и в том случае, если для приготовления Кефира были взяты плохо высушенные зерна. Необходимо заболевшие зерна промыть в 5% растворе борной или салициловой кислоты. По Дмитриеву, следует зерна промыть 2% раствором салициловой кислоты, а затем в течение 3 часов вымачивать в 2% растворе кремортартара. Подвысоцкий видел, что в этих случаях достаточно одного только высушивания; для получения действительного результата лучше всего держаться следующего правила: предварительно промывать в дезинфицирующих растворах и затем уже высушивать зерна. Высушенные же зерна, по ранее упомянутым свойствам, легко отличить от больных.

Другая болезнь – окисание зерен – встречается несравненно реже ослизнения. При этом процессе молоко, наоборот, быстро створаживается, при стоянии разделяется на прозрачную сыворотку и на густой остаток хлопьев казеина; комки казеина плотны, Кефир получается крайне кислый на вкус и резкий кислый запах, свойственный масляной кислоте. Эта болезнь кефирного зерна легко поддается лечению; для этого нужно только содержать в чистоте сосуды и приготовлять Кефир в прохладном месте, где бы температура была не выше 12 С.; кроме того, промывать грибки в холодной воде 2-3 раза в день или же прибавлять к ней раствор соды (1 чайной ложки на стакан воды)».

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• вязание, схемы (360)
• вышивка (82)
• квилт (63)
• дача (61)
• Всё о детях и родителях (57)
• вяжем детям (46)
• квилт-лоскутные блоки (38)
• дитячье (12)
• (0)
• ВЯЗАНИЕ (313)
• ИНТЕРЕСНОЕ (187)
• КУЛИНАРИЯ (168)
• обучение (2)
• РУКОДЕЛИЕ (218)
• СКРАП (68)
• ШИТЬЁ (284)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

ПИШУ ПОСТСКРИПТУМ К СВОЕЙ ПРЕДЫДУЩЕЙ ЗАПИСИ ПРО МОЛОЧНЫЙ ГРИБ

.

Меня спрашивают, а как же приготовить ТИБЕТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ГРИБ и как за ним ухаживать?

ДЛЯ ЭТОГО НУЖНО МНОГО ТЕРПЕНИЯ И, КОНЕЧНО, ЕГО ПОЛЮБИТЬ.

Для того, чтобы ваш молочный гриб всегда был здоров и постоянно производил вкусный и полезный кефир, обладающий, несомненно, бо́льшими целебными свойствами нежели другие кисло-молочные продукты, необходимо придерживаться определённых правил по уходу за грибом и приготовлению кефира.

Инструкция по уходу и выращиванию

молочного гриба:

В стеклянную пол-литровую банку поместите одну столовую ложку молочного гриба, залейте одним стаканом (200-250 мл.) молока, закройте марлей и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Спустя сутки в подготовленную емкость через пластиковое сито слейте готовый кефир, аккуратно помешивая массу в сите деревянной ложкой.

Внимание: от соприкосновения с металлическими поверхностями тибетский гриб может заболеть и погибнуть.

Аккуратно промойте гриб в сите под струей холодной воды из-под крана. Кефирный грибок должен быть совершенно чистым для следующего сквашивания (иначе кефир может слегка горчить). Тщательно промойте банку для гриба водой, чтобы на ней не осталось следов сквашенного молока, при этом нельзя пользоваться синтетическими моющими средствами.

( Только холодная вода, отдельная мочалочка и

пласмассовая ложечка и такое же сито)

Сливать готовый кефир нужно каждый день, желательно в одно и то же время, и хранить при комнатной температуре. Таким образом, вы ежедневно можете получать 200 г целебного кефира. По мере разрастания грибка можно увеличивать и количество заквашиваемого молока. Когда грибок достигнет «зрелости» и не только увеличится в размерах, но и в количестве, разделите его на две порции. Одну оставьте для выращивания, другую – для настоя.

Молоко для гриба желательно брать пастеризованное в мягких пакетах или с маленьким сроком хранения, но так же неплохо молоко с большой жирностью 5-6% в квадратных пакетах.Так же подходит козье молоко.

Учтите, что и из разного молока разного производителя, разной жирности выйдет свой кефир.

Придётся поэкспериментировать. Выбирайте то молоко, которое вам понравится сквашенным. Тибетский кефир нужно употреблять по 200-250 мл в день, последний прием за 30-60 мин до сна (на пустой желудок).

Кефир, полученный путем сквашивания молока тибетским молочным грибом, рекомендуется принимать в течение 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней и снова повторить курс лечения. В период перерыва необходимо продолжать ухаживать за молочным грибом.

Помните: Молочный гриб нельзя закрывать крышкой, т.к. он должен дышать.

Не держите банку с грибом на ярком дневном свете. ( Я ставлю в стол) . При температуре ниже 17 градусов гриб может заплесневеть. Держать молочный гриб только в стеклянных банках. Банку не мойте синтетическими моющими средствами. Только содой. Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневым, в нем не будет лечебных свойств и он может погибнуть. Здоровый грибок должен быть белого цвета (цвет молока, творога). Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Если вы отсутствуете 2-3 дня, залейте 3-литровую банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в теплое место. По приезду используйте этот кефир как наружное лекарственное средство.

В первые 10-14 дней употребление молочного гриба резко повышает активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании, поэтому не рекомендуется принимать молоко перед работой. Стул становится частым, моча немного темнеет. У больных каменной болезнью могут появляться неприятные ощущения в области печени, почек, в подреберье. Через 12-14 дней реакции в организме прекратятся, наступит улучшение общего состояния, повысится настроение и общий тонус, у мужчин – половая активность.

Болезни молочного гриба:

Как выглядит больной молочный гриб?: Больной молочный гриб может покрыться белой плесенью и неприятно пахнуть

( Когда его моете, под пальцами надо чувствовать, что гроздья сухие, а не липкие. ).

Большие грибочки становятся пустыми внутри (они мертвые) их нужно заменять на молодые маленькие грибочки.

Грибочек покрыт слизью (соплями) так же слизь может быть видна при промывке гриба.

Грибок стал коричневым или стал темнеть (коричневый грибок мертвый). Им нельзя пользоваться. Здоровый грибок белого цвета (цвет молока, творога) пахнет сквашенным молоком, размер от 0,1 мм. – 3 см.

Большие и полые внутри грибы – мертвые. Их необходимо удалять.

Мой гриб стал склизким (сопливым): По поводу слизи (или “соплей”, как их называют в народе). Скорее всего ваш грибочек заболел. Возможные причины: Много грибка или мало молока. Гриб необходимо периодически “прореживать”. Старые выбрасывать. На 1 литр молока не больше 2 ч.л. грибка.

Не до конца проходит процесс сквашивания. Т. е. были варианты, когда боялись, что кефир перекиснет и вынимали гриб раньше времени

Гриб промывался слишком холодной водой (промывать лучше водой комнатной температуры).

Если использовались металлические предметы при работе с грибом и, как правило, если устранялись причины, то грибок поправлялся.

Рекомендации по выращиванию молочного гриба:

В некоторых случаях, при неправильном уходе за грибом и при заражении его другими видами бактерий, наблюдаются болезни этого грибка. Наиболее распространены два заболевания — ослизнение и окисание зерен.

Ослизнение зерен заразительная болезнь, крайне упорная, долго продолжающаяся, вследствие которой погибают кефирные зерна, причем образуется большое количество слизи. Само зерно становится дряблым, легко раздавливаются между пальцами, покрывается слизью, эта же слизь наполняет и полость внутри зерна. От присутствия таких грибков молоко не сворачивается и приобретает неприятный пресный вкус.

По мнению Гоби, такое состояние вызывается бактерией (микрококком) молочно-слизистого брожения Шмита-Мюльгейма. Это состояние наблюдается чаще всего при приготовлении его в жаркое время года во влажном и плохо вентилируемом помещении, равно и в том случае, если для приготовления были взяты плохо высушенные зерна.

Заболевшие зерна необходимо промыть в 5% растворе борной или салициловой кислоты. По Дмитриеву, следует зерна промыть 2% раствором салициловой кислоты, а затем в течение 3 часов вымачивать в 2% растворе кремортартара.

Подвысоцкий считал, что в этих случаях достаточно одного только высушивания; для получения действительного результата лучше всего держаться следующего правила: предварительно промывать в дезинфицирующих растворах и затем уже высушивать зерна. Высушенные же зерна, по ранее упомянутым свойствам, легко отличить от больных.

Но гораздо проще просто приобрести новый грибочек!