Léčba příznaků otravy klobásou

Otrava klobásou je v moderním světě běžným jevem. Špatná kvalita surovin, nedodržování pravidel skladování produktu, překročení povolené doby spotřeby — vyvolávají toxicitu klobásy. Abyste zabránili rozvoji nebezpečných následků otravy, musíte vědět, co dělat v takových situacích.

Příznaky otravy

Otrava klobásou má závažné příznaky a objevuje se 6 hodin po konzumaci. Otrava z klobás má následující příznaky:

1. Výskyt nevolnosti, zvracení, průjmu. Existují křeče, které způsobují akutní bolest ve střevech. Zvratky obsahují stopy hlenu a nestrávené látky. Příznaky jsou přítomny při jakékoli závažnosti intoxikace.
2. Nervový systém trpí. Pacient si stěžuje na závratě a bolesti hlavy. Dochází k dezorientaci v prostoru a mdlobám.
3. Poruchy kardiovaskulárního systému — hypotenze, zrychlený puls a bušení srdce. Pacient má obavy z dýchacích potíží. Zvyšuje se tělesná teplota.
4. Celková malátnost – slabost, ospalost, zvýšené pocení.

Pokud se objeví příznaky, osoba musí poskytnout nouzovou pomoc, aby se zabránilo rozvoji onemocnění.

První pomoc doma

Klobásy jsou prezentovány v široké škále. Vařená, uzená klobása, klobásy, polouzená klobása, játrovka, krvavnička, klobása uzená, syrová uzená klobása, párky, jiné druhy masných výrobků. Otrava klobásou je mezi tímto typem lézí na prvním místě. Na druhém místě jsou játra a krvavnice. Třetí je otrava z uzených produktů.

Odborník může poskytnout kvalifikovanou pomoc v případě otravy. Prvním krokem je zavolat sanitku. Problém je akutní v případě otravy dítěte; tělo dítěte je náchylné k účinkům toxických látek.

Po umytí žaludku doma se oběti doporučuje vzít sorbent. Vhodné je aktivní uhlí (1 tableta na 10 kg hmotnosti), Enterosgel, Enterofuril. Ten má antibakteriální vlastnosti a je vhodný při poškození botulotoxinem. Sorbenty vážou toxické látky a podporují vylučování z těla.

U dospělých se léčba sorbenty z lékárny provádí následovně.

Použití čisticích prostředků pro děti se řídí jiným vzorem. Pro podrobnější informace si prosím přečtěte pokyny.

V případě otravy nebezpečnými bakteriálními patogeny potřebuje oběť neodkladnou lékařskou péči s použitím léků a postupů. Neignorujte kontakt s lékařem. Může mít nebezpečné následky pro lidské zdraví a život.

Další ošetření

Když je pacient hospitalizován k určení příčiny intoxikace, je předepsán laboratorní nebo instrumentální test:

• obecná a biochemická analýza krve;
• ultrazvukové vyšetření vnitřních orgánů;
• Rentgenové vyšetření dutiny břišní, dýchacích cest;
• elektrokardiogram;
• bakteriologické naočkování biomateriálu k detekci patogenu.

Po provedení diagnostických postupů zahájí přímou léčbu pacienta. K prevenci dehydratace a udržení rovnováhy vody a soli v těle jsou předepsány kapátka s glukózo-solnými roztoky.

K odstranění infekčního patogenu je předepsán průběh léků. Léky jsou vybírány s přihlédnutím k tomu, co způsobilo otravu.

U salmonelózy je léčba imunostimulanty, pitím velkého množství tekutin a probiotiky. Užívání antibiotik je nesmyslné a nebezpečné. Pod vlivem léků se nestabilizuje trávení, imunitní obrana je oslabena a bakterie zůstává životaschopná. Průběh léčby onemocnění trvá 7-14 dní v závislosti na věku pacienta a charakteristice průběhu onemocnění.

Stafylokoková infekce se léčí rehydratačními procedurami a předepisuje se Trisol, který obsahuje chlorid sodný a hydrogenuhličitan sodný. Antibiotická terapie není nutná. Prognóza je pozitivní, příznaky do konce dne vymizí.

Při botulismu pacient vyžaduje nouzové podání antitoxického séra. Bez látky si tělo s patogenem samo neporadí, což může být pro pacienta nebezpečně smrtelné. U pacienta s botulotoxinem dochází k rychlému zhoršení jeho stavu, objevují se neurologické poruchy, trpí dýchací soustava.

Bez ohledu na typ otravy masným výrobkem se provádí obecná pomocná terapie, jejímž úkolem je obnovit normální procesy v těle — regulovat vodní rovnováhu, zastavit zvracení a průjem, snížit tělesnou teplotu, stabilizovat dýchací a kardiovaskulární systém . V závažných případech bude pacient vyžadovat krevní transfuze a mechanickou ventilaci.

Komplikace a jejich prevence

Komplikace otravy vařenou klobásou mohou být různé — od narušení gastrointestinálního traktu až po smrt pacienta. V důsledku intoxikace může oběť trpět gastritidou, vředy, cholecystitidou a chronickou pankreatitidou. Ti, kteří měli botulismus, mohou mít poškození plic a ztratit zrak. Aby se předešlo rizikům, musí být člověk při nákupu opatrný.

Masné výrobky musí být vařené. Je nepřijatelné jíst klobásu s nepříjemným zápachem nebo barevnými nečistotami — produkt se zhoršil. Pokud má výrobek kluzkou strukturu nebo je lepkavý, není vhodný ke konzumaci. Při nákupu uzeniny věnujte pozornost datu expirace výrobku a nekupujte prošlé výrobky. Stojí za to zvážit způsob skladování v obchodě. Nekupujte domácí klobásu z druhé ruky, kvalita produktu je zjevně neznámá.

Klobása je cenově dostupný a oblíbený produkt na sváteční stůl. Je snadné se jimi otrávit. Dodržování doporučení pro správné hodnocení potravinářských výrobků bude chránit před podobnými incidenty. Pokud však dojde k otravě vařenou klobásou (nebo jiným typem produktu), je nutné provést celý algoritmus akcí k záchraně osoby.

Co dělat v případě intoxikace klobásou doma: metody léčby

Málokdy se hostina obejde bez klobás. Je těžké si představit, že vaše oblíbená masová pochoutka může v těle způsobit intoxikaci. K otravě klobásou dochází v důsledku porušení výrobní technologie a pravidel skladování uzenářských výrobků.

Příčiny

Moderní výrobci se snaží jakýmikoli prostředky snížit náklady na uzenářské výrobky. K tomu se nakupují suroviny, které nejsou nejčerstvější za nízkou cenu, do kompozice se přimíchá škrob nebo sója a různé dochucovací přísady tyto nedostatky maskují.

Klobásová intoxikace vzniká v důsledku tzv. klobásového jedu neboli botulotoxinu. Vzhled klobásy kontaminované botulotoxinem nevzbuzuje žádné podezření. Chuť a vzhled masného výrobku zůstává stejný, ale výrobek obsahuje nebezpečné toxické látky, které mohou způsobit otravu jídlem s vážnými následky.

Za otravu klobásou mohou kupující, prodejci nebo výrobci masných výrobků.

Příčiny intoxikace:

• Použití nekvalitních surovin při výrobě uzenin. Maso může být shnilé, prošpikované různými chemikáliemi nebo může obsahovat patogenní bakterie.
• Porušování hygienických a epidemiologických norem ve výrobních dílnách.
• Přidání zvýrazňovačů chuti a dalších potravinářských přísad pro zlepšení chuti klobásy.
• Nedodržení teplotních podmínek při přepravě a skladování masných výrobků.
• Častou příčinou intoxikace je konzumace prošlé klobásy. Bezohlední prodejci často prodlužují trvanlivost na novější, čímž ohrožují životy kupujících.

Jak ukazuje praxe, většina uzenářských výrobků prodávaných na trhu nesplňuje stanovené normy.

Dnes můžete na pultech obchodů vidět různé druhy uzenin. Liší se od sebe způsobem výroby, cenou, složením a vzhledem. Můžete dostat otravu jídlem jakéhokoli druhu, takže při nákupu musíte být obzvláště opatrní.

Otrava vařenou klobásou

Doktorská nebo mléčná klobása je neměnným atributem snídaně pro děti i dospělé. Tento druh masného výrobku je však považován za nejnebezpečnější — vařené klobásy mají krátkou trvanlivost.

V takových výrobcích se toxin klobásy produkuje nejrychleji. Abyste sebe a své blízké ochránili před otravou, je vhodné před konzumací uvařenou klobásu uvařit nebo osmažit.

Uzené klobásy

Mnohem méně častá je otrava uzeným párkem. Vzhledem ke zvláštnostem technologického procesu jsou uzené produkty podrobeny silnému tepelnému zpracování, což výrazně zvyšuje jeho trvanlivost. Příčinou otravy syrovou uzenou pochoutkou je často sám člověk, který se nepodíval na datum výroby na obalu.

Krevní klobása je na prvním místě mezi případy otravy klobásou. Při nesprávné přípravě nebo skladování je krevní klobása živnou půdou pro patogenní mikroorganismy, které způsobují intoxikaci.

Domácí otrava klobásou

Párky není nutné kupovat v obchodě – lze je připravit doma. Domácí klobása se zpravidla vyrábí z kvalitních surovin bez přídavku konzervantů. Zdá se, že je nemožné se takovým produktem otrávit, ale taková pochoutka může způsobit těžkou intoxikaci.

Faktem je, že sušená nebo uzená klobása doma může obsahovat botulotoxin, který způsobuje otravu jídlem. Abyste předešli intoxikaci, neměli byste připravovat domácí klobásu pro budoucí použití, je lepší ji vařit v malých porcích.

Otrava klobásou: příznaky

Celkové příznaky intoxikace závisí na množství snědené nekvalitní klobásy. V průměru se příznaky otravy objevují 3-5 hodin po požití zkaženého produktu.

Příznaky otravy klobásou:

1. Syndrom křečovité bolesti v břišní oblasti. Při návštěvě toalety může bolest zesílit.
2. Nevolnost a zvracení. Prvním příznakem intoxikace je nevolnost a tíha v žaludku. V prvním zvracení se najdou zbytky jídla, poté začne vytékat žluč. Po každém zvracení pociťuje oběť dočasnou úlevu, po které se nevolnost obnoví.
3. Řídká stolice, někdy frekvence výletů na toaletu přesahuje 15krát denně.
4. Nadýmání, střevní kolika.
5. Dehydratace těla. Při déletrvajícím zvracení a průjmu ztrácí pacient velké množství tekutin, což způsobuje dehydrataci. Svalová slabost, závratě, dvojité vidění jsou hlavními příznaky nerovnováhy vody a elektrolytů v těle.

Když se objeví první příznaky intoxikace klobásou, musí být postiženému poskytnuta první pomoc.

První pomoc při otravě

Včasná nouzová pomoc oběti otravy klobásou rychle odstraní hlavní příznaky onemocnění.

Kroky první pomoci:

• Výplach žaludku. Doma léčba otravy vždy začíná čištěním trávicích orgánů od zbytků škodlivých potravin a toxických látek. K výplachu žaludku musí pacient vypít velké množství tekutiny: pro tento účel je vhodná mírně osolená voda nebo roztok manganistanu draselného. Poté tlak na kořen jazyka vyvolá zvracení. Procedura čištění se provádí, dokud se stav pacienta nezlepší.
• Užívání enterosorbentů: Smecta, aktivní uhlí nebo Enterosgel.
• Při absenci průjmu musí oběť podstoupit očistný klystýr s roztokem manganistanu draselného nebo odvaru z heřmánku.
• Aby se zabránilo dehydrataci, pacient by měl pít Regidron po malých doušcích.

Pokud příznaky otravy po první pomoci nezmizí, musíte zavolat sanitku. Lékař posoudí stav pacienta a v případě potřeby ho pošle do nemocnice.

V nemocnici, před zahájením léčby, jsou pacientovi odebrány nezbytné testy, na základě jejichž výsledků je předepsána komplexní léčba.

Diagnostické metody:

1. Kultivace stolice k určení přítomnosti různých bakterií.
2. Obecná analýza krve a moči.
3. Ultrazvukové vyšetření břišních orgánů.
4. Kardiogram

Komplexní léčba otravy:

• Očištění žaludku od toxických látek pomocí speciální sondy.
• Užívání sorbentů: Smecta, Polysorb, aktivní uhlí nebo Enterosgel.
• Pro obnovení rovnováhy vody a elektrolytů jsou pacientovi předepsány kapátka s potřebnými léky.
• Normalizace prospěšné střevní mikroflóry.
• Obnovení motility žaludku užíváním různých sorbentů.

Zvláštní místo při léčbě otravy klobásou zaujímá terapeutická strava. První den po odstranění příznaků intoxikace je pacientovi ukázána dietní strava, po které se do stravy mohou v malých porcích zavádět další pokrmy.

Povolené produkty pro otravu:

1. Rýžová voda. K jeho přípravě je třeba vzít rýži, namlít ji a vařit v malém množství vody. Rýžová voda pomáhá žaludku obnovit jeho funkci a roztok má také vazebný účinek pro střeva.
2. Třetí den může pacient jíst biokefir. Zdravý fermentovaný mléčný výrobek obnoví prospěšné bakterie ve střevech a normalizuje stolici.
3. Polévky — pyré s druhým masovým vývarem.
4. Kaše na vodě.
5. Čaj, šípkový odvar, kompot ze sušeného ovoce.

Je přísně zakázáno jíst kořeněná, smažená nebo uzená jídla. Sladké pečivo, čokoláda a citrusové plody také budou muset být odloženy nejméně o dva týdny.

Kdy potřebujete nemocnici kvůli otravě?

Lehká otrava jídlem nevyžaduje hospitalizaci, k odstranění příznaků intoxikace stačí poskytnout pacientovi první pomoc a dodržovat léčebnou dietu.

Existuje však řada případů, kdy se bez pomoci specialistů neobejdete.

• K otravě klobásou došlo u malého dítěte, staršího člověka nebo nastávající maminky.
• Stav oběti se po první pomoci doma nezlepšuje.
• Pacient je v bezvědomí.

Prevence a komplikace

Co dělat, aby nedošlo k otravě z uzenin? Dodržování jednoduchých opatření vám pomůže vyhnout se intoxikaci.

1. Kupujte klobásy pouze v důvěryhodných maloobchodních prodejnách.
2. Před nákupem si pečlivě prostudujte etiketu masného výrobku: mělo by na něm být jasně uvedeno datum výroby a datum spotřeby, složení výrobku a jméno výrobce.
3. Před konzumací klobásy je třeba ji očuchat a prohlédnout. Jakýkoli podezřelý uzenářský výrobek je lepší vyhodit.
4. Klobása by měla být skladována pouze v chladničce.

Podráždění, pocit písku v očích, zarudnutí jsou jen drobné nepříjemnosti při zhoršeném vidění. Vědci prokázali, že ztráta zraku v 92 % případů končí slepotou.

Crystal Eyes je nejlepším prostředkem pro obnovení zraku v každém věku.

Otrava klobásou může způsobit vážné poškození těla: exacerbaci gastrointestinálních onemocnění, dehydrataci, narušení střevní mikroflóry.

Aby se tomuto jevu zabránilo, odborníci doporučují kupovat méně uzenin z obchodu a připravovat si různé pokrmy z přírodního masa doma.

Komplikace

Otrava klobásou může vést k vážným následkům pro tělo. Po intoxikaci se mnoho chronických onemocnění gastrointestinálního traktu zhoršuje.

• Zánět slinivky břišní.
• Gastritida
• Dehydratace.
• Průběh zánětlivého procesu v žlučníku.
• Kóma, zřídka smrtelné.

Abyste se vyhnuli komplikacím po intoxikaci, musíte včas zahájit komplexní terapii otravy jídlem.

Video: hrůza z toho, co jíme

Otrava klobásou: příznaky a léčba

Jednou z nejnebezpečnějších, ale přesto oblíbených potravin je klobása. Téměř nikdy nevíme, z čeho se skládá, má dlouhou trvanlivost, a proto jej lze na pultech obchodů skladovat libovolně dlouho. Proto je velmi obtížné sledovat jejich čerstvost. Totéž platí pro klobásy. Nemusí se vařit a jejich chuť se líbí nejen dospělým, ale i dětem, takže patří k nejoblíbenějšímu zboží v ruském spotřebním koši. Co ale dělat, když se váš oblíbený produkt ukáže jako zatuchlý a dojde k otravě z klobásy nebo párků?

Příznaky

Pokud dojde k otravě klobásou, mohou to naznačovat některé příznaky. Klobása je poměrně těžký produkt a zcela se v těle stráví asi za 6 hodin, tedy déle než jakékoli jiné jídlo. Po této době, pokud je polotovar zkažený, se u člověka začínají objevovat typické příznaky otravy jídlem – nevolnost, zvracení, průjem, někdy i horečka. Otrava z uzenin je obzvláště nebezpečná, protože maso může obsahovat bakterie salmonely, které pro tělo představují další nebezpečí. Pokud se nakazí, mohou dokonce vyžadovat nemocniční ošetření. Příznaky takové infekce jsou rozděleny do několika forem. Ty nejmírnější mají stejné příznaky jako běžná otrava jídlem, takže je obzvláště obtížné je rozlišit. Těžší forma bude charakterizována známkami těžké otravy, včetně opakovaného zvracení, dlouhodobého špatného zdravotního stavu, slabosti, řídké stolice až 20krát denně, horečky a zimnice. Nejnebezpečnější forma podobná tyfu, kromě výše uvedených příznaků, zahrnuje horečku, silnou zimnici, celkový zastřený stav mysli a dokonce i mdloby. Při prvních příznacích takové infekce byste měli okamžitě zavolat sanitku!

Léčba otravy u dospělých

Ale předpokládejme, že otrava není závažná a člověk se může uzdravit doma. Otravy v domácnosti se léčí standardním způsobem — důkladný výplach žaludku, aktivní uhlí v množství minimálně 10 kusů a následné pití velkého množství tekutin. K tomu dobře poslouží studená filtrovaná voda nebo bylinné nálevy. Nebude zbytečné dodržovat klid na lůžku, zatímco tělo bojuje s otravou. Pokud se k dalším příznakům přidá zimnice, měli byste se zabalit do dek a použít teplou nahřívací podložku a pít horký čaj, aby mimo jiné mohly bakterie částečně opustit tělo potem. Připravte se na to, že rekonvalescence může trvat dlouho a tělu bude dlouho trvat, než po nemoci nabere sílu. I při mírné formě otravy a domácí léčbě byste však přesto měli navštívit lékaře. Pokud nemoc prochází relativně klidně, bez kritického zvýšení teploty a dalších děsivých příznaků, stojí za to to udělat po zotavení. Zkušený odborník určí, že ve vašem těle nezůstaly žádné patogenní bakterie a vy můžete začít žít plnohodnotný život bez rizika nečekaného zhoršení vašeho zdravotního stavu.

Léčba otravy u dítěte

Dětské tělo je mnohem křehčí než tělo dospělého, takže otrava jídlem, zvláště u těžšího masného výrobku, může být obtížnější. Nejprve dítě, stejně jako dospělý, potřebuje vypláchnout žaludek, podat aktivní uhlí (asi půl balení najednou) nebo Smectu. Pomoci může i odvar z heřmánku nebo dubu jako nápoj. Dítěti nemusí chutnat hořká chuť odvaru, ale měli byste ho nabádat, aby pilo co nejvíce, po malých doušcích. To vše jsou však nouzová opatření a stav dítěte se může bez lékařské pomoci zhoršit. Kromě toho bude pravděpodobně muset být nějakou dobu hospitalizován, aby zůstal pod dohledem kvalifikovaných odborníků. Při otravě uzeninou je více než při otravě jinými prošlými produkty potřeba lékařské péče. Po uzdravení byste měli nějakou dobu dodržovat přísnou dietu, jíst lehká jídla, cereálie a polévky.

Jak vybrat čerstvou klobásu nebo klobásy?

Co mám dělat, aby k otravě příště nedošlo? Znáte pár pravidel, jak vybrat tu správnou čerstvou klobásu. To může být docela obtížné, protože zápach zkažené klobásy nebo klobásy je odstraněn velkým množstvím koření, a ne vždy přírodního. Ale zápach může stále prozradit zkaženou klobásu — zkažené maso je velmi obtížné skrýt. Pozornost věnujte také obalu výrobku – pokud je vakuový obal poškozený, nateklý, nebo se pod ním vytvořila podezřele vypadající tekutina, raději nákup odmítněte.

Existuje i malý trik – to nejčerstvější zboží v obchodě většinou dávají do regálů dál, aby si koupili jako první to, čemu se blíží konec spotřeby. Neváhejte proto pečlivě hledat v hloubi regálu právě vyskládané, čerstvé zboží.
Pokud se objeví potíže a některý z vašich rodinných příslušníků se po konzumaci čerstvě zakoupené klobásy necítí dobře, měli byste ji co nejdříve vyhodit, aby se neotrávili i ostatní. Je také nutné pravidelně kontrolovat lednici, zda nemá zkažené masné výrobky. Je lepší to udělat podle data expirace, a ne podle vzhledu nebo vůně — u klobásy, jak je uvedeno výše, je velmi obtížné určit stupeň čerstvosti. Může dokonce chutnat naprosto normálně, ale následky jeho použití budou stejně katastrofální.

Také gastroenterologové obecně nedoporučují dávat uzeninu dětem do určitého věku – je příliš těžký a nebezpečný výrobek. Je lepší jej nahradit speciálním dětským pyré s obsahem masa nebo přidat do jídelníčku například vařená kuřecí prsa s vysokým obsahem bílkovin. Obecně platí, že byste měli úplně opustit klobásu ve prospěch skutečného masa — existuje více živin pro děti i dospělé a přináší mnohem menší riziko.

První pomoc při otravě klobásou

V dnešní době je těžké potkat člověka, který pravidelně nenakupuje uzeniny a uzenářské výrobky. Pro někoho je to každodenní potravina používaná k výrobě sendvičů, pro někoho je to pochoutka zakoupená o prázdninách.

Proč dochází k otravě klobásou a proč je nebezpečná?

Otrávit se můžete jak z drahé uzeniny, tak z té nejlevnější. Vše závisí na technologii přípravy, kvalitě surovin a pravidlech skladování. Existuje mnoho výrobců, kteří jsou nedbalí při výrobě produktů, které mohou způsobit vážné otravy u lidí. To se vysvětluje skutečností, že uzenářské výrobky jsou velmi žádané. Na základě toho lze identifikovat následující příčiny otravy klobásou:

• použití špatného masa k výrobě klobásy;
• přidání sóji, škrobu, obilovin do produktu;
• nahrazení masa zpracovanými kostmi nebo masným odpadem;
• při přípravě byla porušena hygienická pravidla;
• nesprávné skladování hotových výrobků;
• zavedení antibiotik, které inhibují šíření bakterií. Tím se prodlouží doba, po kterou musí být produkt skladován;
• nadměrná impregnace tekutým kouřem, aby se skryl nepříjemný zápach;
• prodejci přelepí cenovku, na které je uvedeno skutečné datum expirace;
• prodejci setřejí plak vytvořený na nevhodné klobáse hadrem;
• tření klobás speciálními přípravky, které mohou skrýt nepříjemný zápach zkaženého produktu;
• nahrazení vepřového masa v klobáse práškem z vepřové kůže;
• nahrazení hovězího práškem na bázi šlach;
• malá složka masa v uzenářském výrobku. Maso nahraďte stabilizátory, konzervanty, barvivy, škrobem atd.

Vše výše uvedené často vede k těžké intoxikaci. Otrava klobásou je zvláště častá u dětí, které tento výrobek rády svačí nebo si ho berou s sebou do školy. Otrava klobásou je častější než ostatní. Nejen kvůli neustálé konzumaci uzeniny lidmi, ale také proto, že maso je nekvalitní. Maso, které bylo dlouho skladováno a nesprávně má tendenci hromadit toxické bakterie a mikroorganismy. Skončí i v klobáse. Nezáleží na tom, že levná klobása neobsahuje prakticky žádné maso, ale pouze náhražky a vedlejší produkty, k otravě může dojít i z minimálního množství zkaženého produktu.

Dnes jsou uzenářské výrobky, které obsahují přírodní a kvalitní maso, dražší než jiné. Levné uzeniny obsahují místo masa různé části zvířete: kůži, chrupavky, kosti, šlachy, tuk, játra, krev (při přípravě krvavničky). Tyto složky jsou obtížně stravitelné. Člověk může dostat zažívací potíže a otravu. Mezi příčiny intoxikace patří také nesprávné skladování produktů. Klobásu je třeba uchovávat v chladu. V teplých podmínkách se infekce rozmnoží.

Jak pochopit, že je produkt poškozen

V regálech je mnoho druhů uzenin a výrobků z nich. Například suché, uzené, polouzené, vařené vepřové maso, klobásy, slanina, klobásy, játra, krev. Jejich trvanlivost je často krátká. Při nákupu výše uvedených produktů byste se proto měli vyvarovat následujících příznaků, které uzenářské výrobky mají. A to:

• podívejte se na data expirace;
• lepivý povrch;
• příliš světlé zbarvení. To znamená, že klobása obsahuje hodně barviva, nikoli maso;
• nepříjemný kyselý zápach;
• na řezu má šedavou barvu;
• kyselá, hořká chuť;
• hromadění kapaliny ve vakuovém balení;
• poškození celistvosti obalu nebo vakua;
• Na etiketě je uvedeno nadměrné množství neznámých složek.

Při výběru klobásy v obchodě byste neměli brát první, na kterou narazíte. Musíte vzít ten, který je další. Do prvních řad prodejci většinou dávají ten, kterému končí doba použitelnosti. Nedoporučuje se také kupovat domácí klobásu od neověřených lidí, jakkoli krásně vypadá a lahodně voní. Ne každý bude při přípravě dodržovat hygienická pravidla, používat maso prémiové kvality a dodržovat nezbytná pravidla skladování.

Abyste ochránili sebe a své blízké před otravou, vezměte v úvahu především data expirace a poté vzhled. Protože shnilý zápach je zanesený mnoha bylinkami a kořením, tekutým kouřem a dalšími látkami. Při nákupu párků a malých párků byste je měli před konzumací uvařit.

Zvláštní pozornost by měla být věnována takovému potravinářskému produktu, jako je dětská klobása. Název neodpovídá složení schválenému pro použití dětmi předškolního a mladšího školního věku. Obsahuje podobné konzervační látky a přísady, které mohou způsobit toxicitu. Tolerance otravy u dětí je závažnější než u dospělých. K dehydrataci dochází rychleji, v důsledku čehož budou následky nebezpečnější.

Příznaky otravy

Pokud má člověk tu smůlu na otravu klobásou: příznaky budou záviset na množství snědeného produktu a na důvodu, proč se klobása pokazila. To bude sloužit jako základ pro výběr léčby. Mezi tyto příčiny patří: botulismus, salmonela, stafylokok. Pokud je původcem botulismus, příznaky budou následující:

• po 5-6 hodinách člověk pocítí nevolnost;
• nevolnost je nahrazena dávením;
• začíná průjem;
• člověk má dvojité vidění;
• ostrost vidění se zhoršuje;
• udusení;
• potíže s polykáním;
• motorický systém je narušen.

Pokud oběti není poskytnuta potřebná pomoc, po 4-5 dnech zemře na problémy s dýchacím systémem.

U salmonelózy vypadají příznaky, které se projeví několik hodin poté, co chybějící produkt vstoupí do těla, takto:

• bolest v břiše;
• teplota zvýšena na 39 stupňů;
• zvracení;
• bušení srdce;
• volné stolice;
• suchost v ústech;
• bolesti hlavy;
• tvorba plynu doprovázená bolestí;
• slabý stav

Pokud byl důvod stafylokoka, pak se stane následující:

• bolest v břiše;
• nepřetržité zvracení;
• průjem, dosahující 7–8krát denně.

První pomoc při otravě klobásou

Pokud je člověk milovník klobás, pak by měl vědět, co má dělat doma, když se otráví klobásou. Pokud jsou příznaky akutní a zvyšují se, zavolejte sanitku. Během čekání na lékaře proveďte řadu opatření, která pomohou vyhnout se následkům. Tyto akce první pomoci zahrnují:

1. Pokud je postižený při vědomí, pokuste se vyvolat zvracení. K tomu vezměte litr čisté vody pokojové teploty. Je třeba pít ve velkých doušcích. Pokud po vypití nedochází ke zvracení, vyvolejte zvracení standardní metodou (tlakem na kořen jazyka). Tento postup provádějte, dokud ze žaludku nevytéká žádná potrava.
2. Vypijte sorbent dostupný ve vaší domácí lékárničce. Pomůže rychleji odstranit toxiny z těla;
3. Pokud není průjem, podejte postiženému projímadlo. Aktivuje proces eliminace infekce.
4. Pokud pacient pociťuje srdeční nevolnost, podejte mu srdeční kapky.
5. Ujistěte se, že osoba pije dostatek tekutin. Předejdete tak vzniku dehydratace.
6. Zajistěte postiženému klid na lůžku.

Pokud je to možné, poskytněte zdravotnickému personálu klobásu, která osobu otrávila. To pomůže co nejrychleji identifikovat patogen a rozhodnout o léčbě. Při absenci akutních příznaků lze léčbu provádět doma. Zahrnuje použití sorbentů a velkého množství kapaliny. Během léčby dodržujte dietu, která zahrnuje potraviny šetrné ke gastrointestinálnímu traktu. Například nízkotučné polévky, celozrnné cereálie bez mléčných výrobků, krekry, kefír, zelená jablka. Po zotavení se můžete vrátit k normálnímu rozvrhu.

Lůžková péče

Před transportem oběti do nemocnice lékař osobu vyšetří a položí potřebné otázky týkající se příznaků a první poskytnuté lékařské péče. Po příjezdu na infekční oddělení lékař odešle doporučení na celkový a biochemický rozbor moči a krve, ultrazvuk vnitřních orgánů a kardiogram. Pošle vás také na rentgen pobřišnice a hrudníku. Důležitým testem je odebrání kultury zvratků a stolice, která pomáhá identifikovat příčinu otravy klobásou.

Po obdržení výsledků a jejich prostudování ošetřujícím lékařem jsou předepsána léčebná opatření. Mezi ně často patří:

• antibiotika;
• glukóza (kapačka);
• fyziologický roztok (kapačka);
• léky, které pomáhají odstraňovat toxické látky z těla;
• léky, které bojují proti účinkům otravy;
• léky proti bolesti;
• léky, které zmírňují bolest;
• léky k zastavení zvracení;
• připojení pacienta k umělé ventilaci.

Možné komplikace otravy klobásou

Pokud je otrava klobásou akutní, člověk bude čelit škodlivým důsledkům pro jeho tělo. Nejprve budou postiženy vnitřní orgány. Pak dojde k narušení normální činnosti srdce. Mezi časté následky patří zánět žlučníku a slinivky břišní. Dehydratace způsobená zvracením a průjmem má své vlastní komplikace. Zvláštní pozornost by jim měly věnovat děti a těhotné ženy.

Člověk by si jednou neměl dávat pozor na informace na etiketě uzeniny nebo se honit za nízkou cenou, která neodpovídá ceně čistého masa, aby se otrávil, což si může zničit zdraví s možnými následky.